Pengesanan aflatoksin: Kaedah dan piawaian untuk pengesanan aflatoksin B1 / M1

aflatoksin ialah kelas metabolit toksik yang dihasilkan oleh kulat yang terdapat secara meluas dalam makanan dan makanan dan menimbulkan ancaman serius kepada kesihatan manusia dan haiwan. Antaranya, aflatoksin B1 telah mendapat perhatian kerana ketoksikan dan kekarsinogenannya yang kuat, manakala aflatoksin M1 ialah metabolit B1 dalam haiwan dan biasanya terdapat dalam susu dan produk tenusu. Oleh itu, pengesanan tepat aflatoksin B1 dan M1 dalam makanan adalah pautan utama dalam memastikan keselamatan makanan.

Pada masa ini, kaedah pengesanan aflatoksin dan B1 adalah pelbagai dan kaedah yang sesuai boleh dipilih mengikut keperluan dan syarat pengesanan. Kaedah pengesanan klasik termasuk kromatografi lapisan nipis (TLC), kromatografi cecair prestasi tinggi (HPLC) dan kromatografi cecair-spektrometri jisim penggunaan (LC-MS / MS), antara lain. Kromatografi cecair nipis agak mudah untuk dikendalikan, tetapi kepekaan dan ketepatan adalah terhad, dan lebih banyak digunakan untuk pemeriksaan awal. Kromatografi cecair berprestasi tinggi mempunyai pemisahan dan kepekaan yang tinggi, dan merupakan kaedah pengesanan kuantitatif yang biasa digunakan di makmal pada masa ini. Hukum Gabungan Kromatografi Cecair-Spektrometri Jisim menggabungkan keupayaan pemisahan kromatografi dan kelebihan kualitatif spektrometri jisim. Ia mempunyai kepekaan dan kekhususan yang sangat tinggi. Ia adalah standard emas untuk pengesahan dan pengesanan, terutamanya sesuai untuk pengesanan sampel matriks yang kompleks.

Selain kaedah analisis instrumen yang disebutkan di atas, penulenan imunoafiniti dan kromatografi digabungkan dengan kaedah pendarfluor juga merupakan kaedah pengesanan biasa. Kaedah ini menggunakan imunoafiniti lajur untuk penjerapan dan penulenan khusus flatoxin dalam sampel, dan kemudian menggunakan fotometer pendarfluor untuk operasi kuantitatif, lebih mudah dan kesan penulenan yang baik. Dengan perkembangan teknologi, kaedah pengesanan pantas seperti immunoassay emas koloid, ujian imunosorben berkaitan enzim (ELISA) telah digunakan secara meluas dalam pemeriksaan pantas di tapak dan pemeriksaan awal sampel berskala besar kerana kemudahan operasi, kelajuan dan kosnya yang agak rendah. Wuhan Bio Research, sebagai pengeluar reagen pengesanan pantas untuk keselamatan makanan, juga komited untuk menyediakan reagen pengesanan aflatoksin B1 dan reagen yang pantas dan boleh dipercayai untuk memenuhi keperluan pengesanan dalam senario yang berbeza dan untuk membantu kawalan kualiti dalam pengeluaran, pemprosesan dan penyeliaan makanan.

Untuk memastikan ketepatan dan ketekalan keputusan ujian, semua negara telah menetapkan piawaian pengesanan yang ketat untuk flatoksin. Piawaian ini dengan jelas menetapkan prinsip pengesanan, bahan reagen, peralatan, prarawatan sampel, langkah operasi, pengiraan keputusan dan keperluan ketepatan. Di negara saya, piawaian kebangsaan yang berkaitan menentukan secara terperinci penunjuk had dan kaedah pengesanan aflatoksin B1, M1 dan lain-lain dalam makanan, dan menyediakan asas saintifik untuk penyeliaan aflatoksin dalam makanan. Apabila agensi ujian dan perusahaan berkaitan menjalankan ujian aflatoksin, mereka mesti mengikut piawaian kebangsaan atau piawaian industri yang berkaitan dengan ketat, menggunakan kaedah ujian yang disahkan dan bahan reagen yang memenuhi keperluan, dan pada masa yang sama mengukuhkan kawalan kualiti makmal dan latihan kakitangan untuk memastikan kebolehpercayaan data ujian, dengan itu berkesan mencegah risiko keselamatan makanan yang disebabkan oleh pencemaran aflatoksin dan melindungi kesihatan awam.