Testování aflatoxinů: metody a normy pro detekci aflatoxinu B1 / M1

aflatoxiny jsou třídou toxických metabolitů produkovaných plísněmi, které jsou široce přítomny v potravinách a krmivech a představují vážnou hrozbu pro zdraví lidí a zvířat. Mezi ně aflatoxin B1 přitahuje velkou pozornost kvůli své silné toxicitě a karcinogenitě, zatímco aflatoxin M1 je metabolitem B1 u zvířat a běžně se vyskytuje v mléce a mléčných výrobcích. Proto je přesná detekce aflatoxinů B1 a M1 v potravinách klíčovým článkem pro zajištění bezpečnosti potravin.

V současné době existují různé metody detekce aflatoxinů B1 a M1 a vhodná metoda může být zvolena podle potřeb a podmínek detekce. Klasické metody detekce zahrnují chromatografii tenkých vrstev (TLC), vysokoúčinnou kapalinovou chromatografii (HPLC) a kapalinovou chromatografii hmotnostní spektrometrii (LC-MS). Chromatografie s tenkou vrstvou je poměrně jednoduchá na práci, ale její citlivost a přesnost jsou omezené a více se používá pro předběžné testování. Vysoce výkonná kapalinová chromatografie má vysoké rozlišení a citlivost a je v současné době běžně používanou kvantitativní detekční metodou v laboratořích. Kapalná chromatografie-hmotnostní spektrometrie kombinuje separační schopnost chromatografie a kvalitativní výhody hmotnostní spektrometrie. Má velmi vysokou citlivost a specificitu. Je to zlatý standard pro potvrzovací detekci, zejména pro detekci komplexních vzorků matrice.

Kromě výše uvedených metod instrumentální analýzy je čištění chromatografie imunoafinity v kombinaci s fluorescenční spektrometrií také běžně používanou detekční metodou. Tato metoda specificky adsorbuje a čistí aflatoxiny ve vzorcích prostřednictvím sloupce imunoafinity a poté používá fluorescotometr k jejich kvantifikaci. S rozvojem technologie byly metody rychlé detekce, jako je koloidní zlato immunochromatography a enzymově vázaný imunosorbční test (ELISA), široce používány v rychlém screeningu na místě a rozsáhlém počátečním screeningu vzorků kvůli jejich jednoduchým, rychlým a relativně nízkým nákladům. Jako profesionální výrobce činidla pro rychlou detekci bezpečnosti potravin se společnost Wuhan Yupinyan Bio také zavázala poskytovat taková rychlá a spolehlivá činidla pro detekci aflatoxinu B1 a M1, aby splnila potřeby detekce v různých scénářích a pomohla při kontrole kvality výroby potravin, zpracování, dohledu a dalších vazeb.

Za účelem zajištění přesnosti a konzistence výsledků zkoušek země formulovaly přísné normy pro detekci aflatoxinů. Tyto normy jasně stanoví princip testování, materiály činidel, nástroje a zařízení, předúpravu vzorků, kroky provozu, výpočet výsledků a požadavky na přesnost. V naší zemi příslušné národní normy podrobně specifikují limitní ukazatele a metody detekce aflatoxinů B1 a M1 v potravinách a poskytují vědecký základ pro dohled nad aflatoxiny v potravinách. Při provádění testování aflatoxinů musí zkušební instituce a související podniky přísně dodržovat národní normy nebo příslušné průmyslové normy, zvolit ověřené zkušební metody a materiály činidel, které splňují požadavky, a posílit kontrolu kvality laboratoře a školení personálu, aby byla zajištěna spolehlivost testovacích údajů, aby se účinně předcházelo rizikům pro bezpečnost potravin způsobeným kontaminací aflatoxiny a chránilo veřejné zdraví.