Aflatoxin-Prüfung: Methoden und Normen für den Nachweis von Aflatoxin B1 / M1

Aflatoxine sind eine Klasse toxischer Metaboliten, die von Pilzen produziert werden und in Lebens- und Futtermitteln weit verbreitet sind und eine ernsthafte Bedrohung für die Gesundheit von Mensch und Tier darstellen. Unter ihnen hat Aflatoxin B1 wegen seiner starken Toxizität und Karzinogenität viel Aufmerksamkeit erregt, während Aflatoxin M1 der Metabolit von B1 bei Tieren ist und häufig in Milch und Milchprodukten vorkommt. Daher ist der genaue Nachweis der Aflatoxine B1 und M1 in Lebensmitteln ein wichtiges Bindeglied zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit.

Gegenwärtig gibt es verschiedene Nachweismethoden für Aflatoxine B1 und M1, und die geeignete Methode kann je nach Nachweisbedarf und -bedingungen ausgewählt werden. Zu den klassischen Nachweismethoden gehören Dünnschichtchromatographie (TLC), Hochleistungsflüssigkeitschromatographie (HPLC) und Flüssigchromatographie-Massenspektrometrie (LC-MS / MS). Die Dünnschichtchromatographie ist relativ einfach zu bedienen, aber ihre Empfindlichkeit und Genauigkeit sind begrenzt, und sie wird eher für vorläufige Screenings verwendet. Die Hochleistungsflüssigkeitschromatographie hat eine hohe Auflösung und Empfindlichkeit und ist derzeit eine häufig verwendete quantitative Nachweismethode in Labors. Die Flüssigchromatographie-Massenspektrometrie kombiniert die Trennfähigkeit der Chromatographie mit den qualitativen Vorteilen der Massenspektrometrie. Sie hat eine extrem hohe Empfindlichkeit und Spezifität. Sie ist der Goldstandard für den bestätigenden Nachweis, insbesondere für den Nachweis komplexer Matrixproben.

Neben den oben genannten instrumentellen Analysemethoden ist auch die Reinigung der Immunaffinitätschromatographie in Kombination mit der Fluoreszenzspektrometrie eine häufig verwendete Nachweismethode. Diese Methode adsorbiert und reinigt speziell Aflatoxine in Proben durch eine Immunaffinitätssäule und verwendet dann ein Fluoreszenzphotometer, um sie zu quantifizieren. Die Bedienung ist bequemer und die Reinigungswirkung ist gut. Mit der Entwicklung der Technologie haben sich Schnellnachweisverfahren wie kolloidale Gold- immunochromatography und enzymgekoppelte Immunoassays (ELISA) aufgrund ihrer einfachen, schnellen und relativ geringen Kosten beim Vor-Ort-Schnellscreening und beim groß angelegten Erstscreening von Proben durchgesetzt. Als professioneller Hersteller von Schnellnachweisreagenzien für die Lebensmittelsicherheit hat sich Wuhan Yupinyan Bio auch der Bereitstellung solcher schnellen und zuverlässigen Aflatoxin-B1- und M1-Nachweisreagenzien verschrieben, um die Nachweisanforderungen in verschiedenen Szenarien zu erfüllen und die Qualitätskontrolle der Lebensmittelproduktion, -verarbeitung, -überwachung und andere Verbindungen zu unterstützen.

Um die Genauigkeit und Konsistenz der Testergebnisse zu gewährleisten, haben die Länder strenge Aflatoxin-Nachweisstandards formuliert. Diese Standards legen das Prüfprinzip, die Reagenzienmaterialien, die Instrumente und -ausrüstung, die Probenvorbehandlung, die Arbeitsschritte, die Ergebnisberechnung und die Präzisionsanforderungen klar fest. In unserem Land sind in den einschlägigen nationalen Normen die Grenzwertindikatoren und Nachweismethoden für Aflatoxine B1 und M1 in Lebensmitteln detailliert festgelegt, was eine wissenschaftliche Grundlage für die Überwachung von Aflatoxinen in Lebensmitteln darstellt. Bei der Durchführung von Aflatoxin-Tests müssen sich die Prüfinstitute und die damit verbundenen Unternehmen strikt an die nationalen Normen oder die einschlägigen Industrienormen halten, verifizierte Prüfmethoden und Reagenzienmaterialien auswählen, die den Anforderungen entsprechen, und die Qualitätskontrolle im Labor sowie die Schulung des Personals verstärken, um die Zuverlässigkeit der Prüfdaten zu gewährleisten und so die durch die Aflatoxin-Kontamination verursachten Risiken für die Lebensmittelsicherheit wirksam zu verhindern und die öffentliche Gesundheit zu schützen.