Chương trình kiểm tra nhanh toàn bộ chất lượng trứng gia cầm: bao gồm thuốc trừ sâu, thuốc thú y và vi sinh vật

Là một nguồn protein chất lượng cao quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày, chất lượng và an toàn của trứng gia cầm có liên quan trực tiếp đến sức khỏe của người tiêu dùng. Tuy nhiên, trứng gia cầm có thể phải đối mặt với các rủi ro như dư lượng thuốc trừ sâu, lạm dụng thuốc thú y và ô nhiễm vi sinh vật trong quá trình nuôi, vận chuyển và bảo quản, và các phương pháp phát hiện truyền thống thường mất nhiều thời gian, quá trình phức tạp, khó đáp ứng nhu cầu giám sát nhanh chóng của thị trường và an toàn của người tiêu dùng. Vì lý do này, một bộ chương trình phát hiện nhanh chất lượng toàn bộ trứng gia cầm bao gồm thuốc trừ sâu, thuốc thú y và vi sinh vật đã được đưa ra để xây dựng một tuyến phòng thủ hiệu quả cho sự an toàn của trứng gia cầm. Về phát hiện dư lượng thuốc trừ sâu, chương trình tập trung vào dư lượng thuốc trừ sâu thông thường như phốt pho hữu cơ, pyrethrin, carbamate. Thông qua các công nghệ phát hiện nhanh như giấy xét nghiệm miễn dịch vàng keo và phương pháp tỷ lệ ức chế enzyme, việc xử lý trước mẫu và giải thích kết quả có thể được hoàn thành trong vòng 30 phút-2 giờ, xác định chính xác liệu có thuốc trừ sâu vượt quá tiêu chuẩn trong trứng gia cầm hay không, tránh người tiêu dùng ăn phải các chất độc hại. Kiểm tra dư lượng thuốc thú y

tập trung vào các chất phụ gia bất hợp pháp như kháng sinh (như tetracycline, sulfonamide), hormone (như diethylbestrol). Phương pháp kết hợp sắc ký lỏng hiệu suất cao - khối phổ song song (HPLC-MS / MS) và xét nghiệm hấp phụ miễn dịch liên kết với enzyme (ELISA) không chỉ có thể nhanh chóng sàng lọc nhiều loại thuốc thú y, mà còn có thể thông qua phân tích định lượng đường cong tiêu chuẩn để đảm bảo độ chính xác và độ tin cậy của kết quả xét nghiệm, hạn chế hiệu quả sử dụng thuốc thú y bất hợp pháp Chương trình nhắm vào các vi khuẩn gây bệnh phổ biến như Salmonella, Escherichia coli, Stacoccus aureus, đồng thời phát triển nuôi cấy vi khuẩn nhanh và công nghệ PCR huỳnh quang thời gian thực. Bằng cách tối ưu hóa quy trình tiền xử lý, rút ngắn thời gian nuôi cấy xuống còn 6-8 giờ, kết hợp với các phương pháp phát hiện sinh học phân tử, có thể xác định chính xác vi khuẩn gây bệnh, giảm nguy cơ mắc bệnh do thực phẩm, đặc biệt thích hợp để sàng lọc nhanh tại chỗ của các doanh nghiệp chế biến trứng gia cầm và bộ phận giám sát thị trường.

So với phương pháp kiểm tra truyền thống, phương pháp kiểm tra nhanh chất lượng toàn bộ trứng gia cầm có những ưu điểm đáng kể: chu kỳ kiểm tra được rút ngắn đáng kể (từ 3-7 ngày của phương pháp truyền thống xuống còn 2-8 giờ), các bước vận hành được đơn giản hóa, không cần thiết bị phòng thí nghiệm chuyên nghiệp để thực hiện kiểm tra tại chỗ; bao gồm đầy đủ thuốc trừ sâu, thuốc thú y và vi sinh vật, đáp ứng nhu cầu kiểm soát đa chiều về chất lượng và an toàn của trứng gia cầm; đồng thời, kết quả kiểm tra có thể được tải lên trong thời gian thực thông qua ứng dụng hoặc nền tảng dữ liệu phù hợp, thuận tiện

hiện nay, sự chú ý của thị trường tiêu thụ trứng gia cầm đối với chất lượng và an toàn tiếp tục tăng lên, việc quảng bá và áp dụng chương trình kiểm tra nhanh chất lượng toàn bộ trứng gia cầm không chỉ có thể giúp doanh nghiệp phát hiện vấn đề chất lượng kịp thời, nâng cao khả năng cạnh tranh của sản phẩm, mà còn có thể cung cấp cho người tiêu dùng "an toàn có thể nhìn thấy", thúc đẩy ngành công nghiệp trứng gia cầm phát triển theo hướng tiêu chuẩn hóa và tiêu chuẩn hóa, và cuối cùng thực hiện bảo vệ an toàn toàn toàn toàn bộ chuỗi từ "nguồn" đến "bàn ăn".