โปรแกรมทดสอบคุณภาพไข่อย่างรวดเร็ว: ครอบคลุมยาฆ่าแมลง ยารักษาสัตว์ และจุลินทรีย์

ในฐานะที่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่สำคัญในอาหารประจำวันคุณภาพและความปลอดภัยของไข่สัตว์ปีกนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับสุขภาพของผู้บริโภค อย่างไรก็ตามไข่สัตว์ปีกอาจเผชิญกับความเสี่ยงเช่นสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างการใช้ยารักษาสัตว์ในทางที่ผิดและการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ในระหว่างการผสมพันธุ์การขนส่งและการเก็บรักษาและวิธีการตรวจหาแบบดั้งเดิมมักใช้เวลานานและซับซ้อนในกระบวนการทำให้ยากต่อการตอบสนองความต้องการด้านกฎระเบียบอย่างรวดเร็วของตลาดและความปลอดภัยของผู้บริโภค ด้วยเหตุนี้จึงมีการวางแผนการทดสอบอย่างรวดเร็วสำหรับคุณภาพของไข่สัตว์ปีกที่ครอบคลุมยาฆ่าแมลงยารักษาสัตว์และจุลินทรีย์สร้างแนวป้องกันที่มีประสิทธิภาพเพื่อความปลอดภัยของไข่สัตว์ปีก

ในแง่ของการตรวจจับสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างโปรแกรมมุ่งเน้นไปที่สารกำจัดศัตรูพืชตกค้างทั่วไปเช่นออร์กาโนฟอสฟอรัสไพรีทรอยด์และคาร์บาเมตด้วยเทคโนโลยีการตรวจจับที่รวดเร็วเช่นแถบทดสอบอิมมูโนโครมาโตกราฟีทองคำคอลลอยด์และวิธีอัตราการยับยั้งเอนไซม์การรักษาตัวอย่างล่วงหน้าและการตีความผลลัพธ์สามารถทำได้ภายใน 30 นาที - 2 ชั่วโมงระบุได้อย่างแม่นยำว่ามีสารกำจัดศัตรูพืชมากเกินไปในไข่สัตว์ปีกหรือไม่ สารอันตราย

การทดสอบสารตกค้างของยารักษาสัตว์มุ่งเน้นไปที่สารเติมแต่งที่ผิดกฎหมายเช่นยาปฏิชีวนะ (เช่น tetracycline sulfonamides) และฮอร์โมน (เช่น diethylbestol) การรวมกันของ HPLC-MS ควบคู่กับการทดสอบ immunosorption ที่เชื่อมโยงกับเอนไซม์ (ELISA) ไม่เพียง แต่สามารถคัดกรองสารตกค้างของยารักษาสัตว์หลายชนิดได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังผ่านการวิเคราะห์เชิงปริมาณของเส้นโค้งมาตรฐานเพื่อให้แน่ใจว่า ความถูกต้องและความน่าเชื่อถือของผลการทดสอบและควบคุมการใช้ยารักษาสัตว์อย่างผิดกฎหมายอย่างมีประสิทธิภาพ

การทดสอบทางจุลชีววิทยาเป็นกุญแจสำคัญในการรับรองสุขอนามัยและความปลอดภัยของไข่สัตว์ปีกโครงการนี้มุ่งเป้าไปที่แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคทั่วไปเช่น Salmonella Escherichia coli และ Staphylococcus aureus และพัฒนาการเพาะเลี้ยงแบคทีเรียอย่างรวดเร็วและเทคโนโลยี PCR เรืองแสงแบบเรียลไทม์ ด้วยการปรับกระบวนการปรับสภาพให้เหมาะสมลดระยะเวลาในการเพาะเลี้ยงเป็น 6-8 ชั่วโมงรวมกับวิธีการตรวจหาอณูชีววิทยาสามารถระบุแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคได้อย่างแม่นยำและลดความเสี่ยงของโรคที่เกิดจากอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหมาะสำหรับการคัดกรองอย่างรวดเร็วในสถานประกอบการแปรรูปไข่สัตว์ปีกและแผนกกำกับดูแลตลาด

เมื่อเทียบกับวิธีการทดสอบแบบดั้งเดิมรูปแบบการทดสอบอย่างรวดเร็วของคุณภาพไข่สัตว์ปีกทั้งหมดมีข้อได้เปรียบที่สำคัญ: รอบการทดสอบสั้นลงอย่างมาก (จาก 3-7 วันถึง 2-8 ชั่วโมงของวิธีการแบบดั้งเดิม) ขั้นตอนการทำงานง่ายขึ้นและ ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ห้องปฏิบัติการมืออาชีพ การทดสอบในสถานที่สามารถทำได้ รายการทั้งหมดครอบคลุมยาฆ่าแมลง ยารักษาสัตว์ และจุลินทรีย์ เพื่อตอบสนองความต้องการในการควบคุมหลายมิติของคุณภาพและความปลอดภัยของไข่สัตว์ปีก ในเวลาเดียวกัน ผลการทดสอบสามารถอัปโหลดแบบเรียลไทม์ผ่านแอพสนับสนุนหรือแพลตฟอร์มข้อมูล ซึ่งสะดวกสำหรับหน่วยงานกำกับดูแลในการเข้าใจสถานะคุณภาพของไข่สัตว์ปีกในตลาดแบบไดนามิก

ปัจจุบันตลาดผู้บริโภคสัตว์ปีกและไข่ให้ความสำคัญกับคุณภาพและความปลอดภัยเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องและการส่งเสริมและการประยุกต์ใช้โปรแกรมการตรวจสอบคุณภาพอย่างรวดเร็วของสัตว์ปีกและไข่ไม่เพียง แต่ช่วยให้องค์กรค้นพบปัญหาคุณภาพในเวลาที่เหมาะสม แต่ยังให้ผู้บริโภค "ความปลอดภัยที่มองเห็นได้" ส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์ปีกและไข่ในทิศทางของมาตรฐานและมาตรฐานและในที่สุดก็ตระหนักถึงการป้องกันความปลอดภัยของห่วงโซ่ทั้งหมดจาก "แหล่งที่มา" ถึง "โต๊ะรับประทานอาหาร"