Skim pemeriksaan kualiti pantas penuh untuk telur ayam: meliputi racun perosak, ubat veterinar dan mikroorganisma.

Telur ayam, sebagai sumber penting protein berkualiti tinggi dalam diet harian, mempunyai kualiti dan keselamatannya secara langsung berkaitan dengan kesihatan pengguna. Walau bagaimanapun, telur mungkin menghadapi risiko seperti sisa racun perosak, penyalahgunaan ubat veterinar dan pencemaran mikrob semasa pembiakan, pengangkutan dan penyimpanan. Kaedah ujian tradisional selalunya mengambil masa yang lama dan mempunyai proses yang kompleks, dan sukar untuk memenuhi peraturan pasaran yang pantas dan keperluan keselamatan pengguna. Untuk tujuan ini, satu set skim pemeriksaan kualiti pantas untuk telur yang meliputi racun perosak, ubat veterinar dan mikroorganisma telah wujud untuk membina barisan pertahanan yang cekap terhadap keselamatan telur.

Dalam pengesanan sisa racun perosak, program ini memberi tumpuan kepada sisa racun perosak biasa seperti organophosphorus, pyrhizoate, karbamat dan lain. Melalui teknologi pengesanan pantas seperti kertas imunokromatografi emas koloid dan kaedah kadar perencatan enzim, pra-rawatan sampel dan tafsiran keputusan boleh diselesaikan dalam masa 30 minit-2 jam untuk mengenal pasti dengan tepat sama ada terdapat racun perosak yang berlebihan dalam telur dan mengelakkan pengambilan bahan berbahaya oleh pengguna.

pengesanan sisa ubat veterinar memfokuskan kepada antibiotik (seperti tetrasiklin, sulfonamide), hormon (seperti hexanthenol) dan bahan tambahan yang menyinggung perasaan yang lain. Menggunakan kaedah gabungan kromatografi cecair prestasi tinggi-spektrometri jisim tandem (HPLC-MS / MS) dan ujian imunosorben berkaitan enzim (ELISA) bukan sahaja dapat menyaring dengan cepat untuk pelbagai sisa ubat veterinar, tetapi juga memastikan ketepatan dan kebolehpercayaan keputusan pengesanan melalui lengkung piawai, dan mengekang penggunaan ubat veterinar yang menyalahi undang-undang dengan berkesan.

adalah pautan utama dalam memastikan keselamatan mikrob dan keselamatan telur. Skim ini telah membangunkan kultur bakteria penggalak pantas dan teknologi PCR pendarfluor masa nyata untuk patogen biasa seperti Salmonella, Escherichia coli dan Staphylococcus aureus. Dengan mengoptimumkan proses pra-pemprosesan, masa kultur boleh dipendekkan kepada 6-8 jam. Digabungkan dengan kaedah pengesanan biologi molekul, bakteria patogen surih boleh dikenal pasti dengan tepat dan risiko penyakit bawaan makanan dapat dikurangkan, terutamanya sesuai untuk pemeriksaan pantas di tapak oleh perusahaan pemprosesan telur dan pihak berkuasa kawal selia pasaran.

Berbanding dengan kaedah pengesanan tradisional, skim pemeriksaan pantas kualiti penuh untuk telur ayam mempunyai kelebihan yang ketara: kitaran pengesanan telah dipendekkan dengan ketara (daripada 3-7 hari kepada 2-8 jam untuk kaedah tradisional), langkah operasi dipermudahkan, dan pengesanan di tapak boleh dicapai tanpa peralatan makmal profesional; liputan penuh racun perosak, ubat veterinar dan mikroorganisma untuk memenuhi keperluan kawalan pelbagai dimensi untuk kualiti dan keselamatan telur; pada masa yang sama, keputusan ujian boleh dimuat naik dalam masa nyata melalui aplikasi yang sepadan atau platform data, supaya pihak berkuasa kawal selia dapat memahami secara dinamik status kualiti telur di pasaran.

Pada masa ini, perhatian pasaran pengguna telur terhadap kualiti dan keselamatan terus meningkat, dan promosi dan penggunaan skim pemeriksaan pantas kualiti keseluruhan telur bukan sahaja dapat membantu perusahaan menemui masalah kualiti tepat pada masanya dan meningkatkan daya saing produk, tetapi juga menyediakan "keselamatan yang boleh dilihat" untuk pengguna, menggalakkan pembangunan industri telur ke arah penyeragaman dan penyeragaman, dan akhirnya merealisasikan perlindungan keselamatan rantai penuh daripada "sumber" kepada "meja makan".