Làm thế nào để phát hiện dư lượng thuốc trừ sâu trong trái cây và rau quả?

Với sự cải thiện mức sống, sự chú ý của mọi người đối với an toàn thực phẩm ngày càng cao, và trái cây và rau quả là một phần quan trọng của chế độ ăn uống hàng ngày, vấn đề dư lượng thuốc trừ sâu trên bề mặt của chúng cũng thu hút nhiều sự chú ý. Làm thế nào để phát hiện chính xác dư lượng thuốc trừ sâu, để thực phẩm trên bàn ăn yên tâm hơn? 5 phương pháp phát hiện thực tế sau đây, từ sàng lọc nhanh tại nhà đến phân tích chính xác trong phòng thí nghiệm, giới thiệu cho bạn từng phương pháp một.

1, Phương pháp thử nghiệm phát hiện nhanh: Phương pháp này tương tự như giấy thử thai sớm mà chúng ta quen thuộc, nguyên tắc dựa trên sự kết hợp đặc hiệu của kháng nguyên và kháng thể. Hoạt động đơn giản: lấy một lượng nhỏ chất tẩy rửa trên bề mặt trái cây và rau quả hoặc trực tiếp cắt một lượng nhỏ mẫu, thêm chất lỏng chiết xuất phù hợp, nhỏ giọt trên giấy thử nghiệm sau khi rung, chờ vài phút Ưu điểm là không cần thiết bị chuyên nghiệp, có thể đưa ra kết quả trong 5-10 phút, phù hợp để sàng lọc sơ bộ nhanh chóng như gia đình, thị trường; nhưng nhược điểm là độ chính xác có hạn, có thể xuất hiện dương tính giả hoặc âm tính giả, cần phải xác minh kết hợp với các phương pháp khác.

II, phương pháp sắc ký miễn dịch vàng keo: "trợ lý đắc lực" của phát hiện bán định lượng

Đây là phiên bản nâng cấp dựa trên giấy kiểm tra nhanh, sử dụng các hạt vàng keo để dán nhãn kháng thể, thực hiện phân tích bán định lượng dư lượng thuốc trừ sâu thông qua nguyên tắc sắc ký. Khi sử dụng, chất lỏng mẫu đã xử lý được nhỏ giọt vào thẻ kiểm tra, sau khi vật thể được kết hợp với kháng thể dán nhãn vàng keo, di chuyển đến đường kiểm tra dưới tác dụng sắc ký, đánh giá nồng độ còn lại thông qua độ màu sắc của đường kiểm tra. So với giấy kiểm tra thông thường, nó có thể cung cấp kết quả "vượt tiêu chuẩn / không vượt tiêu chuẩn" hoặc "dư lượng thấp / trung bình / cao" chính xác hơn, phù hợp với phòng thí nghiệm nhỏ hoặc kịch bản kiểm tra dòng chảy, là công cụ phổ biến cho giám sát thị trường và người trồng nhỏ.

3, Phương pháp ức chế enzyme: Phát hiện nhanh thuốc trừ sâu phốt pho hữu cơ

(như dichlorvos, dexoquil, v.v.) có thể ức chế hoạt động của Cholinesterase, phương pháp ức chế enzyme chính xác là sử dụng đặc tính này. Các bước vận hành: Lấy mẫu (thường là rau), sau khi chiết xuất bằng bộ đệm, thêm Cholinesterase và chất nền (như DTNB), phản ứng ở nhiệt độ không đổi 37 ° C trong 15-30 phút. Lượng sản phẩm được tạo ra bởi phản ứng chất nền được phát hiện thông qua máy ghi nhãn enzyme, nếu hoạt động của enzyme bị ức chế hơn 50%, nó cho thấy sự hiện diện của dư lượng thuốc trừ sâu organoppho. Phương pháp này có độ nhạy cao đối với thuốc trừ sâu organoppho, thời gian phát hiện ngắn (khoảng 30 phút), chi phí thấp, phù hợp để kiểm tra lấy mẫu nhanh chóng tại cơ sở rau quả, chợ nông sản.

IV, sắc ký khí (GC): "tiêu chuẩn vàng" để định lượng chính xác trong phòng thí nghiệm.

Đối với các cảnh cần định lượng chính xác, phương pháp sắc ký khí là "hoạt động thông thường" của phòng thí nghiệm. Nguyên tắc của nó là sau khi chiết xuất và tinh chế dư lượng thuốc trừ sâu trong mẫu, tách các chất khác nhau thông qua cột sắc ký khí, sau đó phát hiện bằng máy dò (ví dụ như máy dò điện tử, máy dò ion hóa Do thời gian lưu giữ và cường độ tín hiệu của các loại thuốc trừ sâu khác nhau trong cột sắc ký khác nhau, nhiều loại thuốc trừ sâu có thể được xác định và định lượng chính xác, và thậm chí có thể phát hiện lượng dư lượng của cấp ppb (một phần tỷ). Ưu điểm là độ nhạy cực cao và độ đặc hiệu mạnh; nhưng nhược điểm là thiết bị đắt tiền, hoạt động đòi hỏi đào tạo chuyên nghiệp, thời gian phát hiện dài (thường là 1-2 giờ), phù hợp để kiểm tra tại nhà máy của các phòng thí nghiệm lớn, doanh nghiệp thực phẩm.

5, Phương pháp sắc ký lỏng hiệu suất cao (HPLC): "trợ giúp tốt" để phát hiện thuốc trừ sâu vùng cực.

khác với sắc ký khí, phương pháp sắc ký lỏng hiệu suất cao phù hợp để phát hiện thuốc trừ sâu có độ phân cực mạnh và độ ổn định nhiệt kém (ví dụ như carbamate, một số thuốc diệt cỏ). Nó đẩy pha di động vào cột sắc ký thông qua hệ thống truyền áp suất cao, sự khác biệt về hệ số phân bố giữa pha cố định và pha di động của thuốc trừ sâu trong mẫu được tách ra, sau đó được phát hiện bằng máy dò tia cực tím, máy dò huỳnh quang. HPLC không chỉ có thể phát hiện nhiều loại thuốc trừ sâu cực, mà còn có thể phân tích nhiều thành phần cùng một lúc, là một trong những phương pháp được sử dụng rộng rãi nhất trong phát hiện dư lượng thuốc trừ sâu, đặc biệt là thích hợp để phân tích các mẫu ma trận phức tạp (như nước ép trái cây, trái cây).

Tóm tắt: Chọn phương pháp phát hiện phù hợp, bảo vệ an toàn thực phẩm

Các phương pháp phát hiện khác nhau có lợi thế riêng: phương pháp phát hiện nhanh (giấy kiểm tra, vàng keo, ức chế enzyme) phù hợp để sàng lọc sơ bộ và phát hiện trường, phương pháp phòng thí Trong cuộc sống hàng ngày, ngoài kiểm tra chuyên nghiệp, mọi người cũng có thể giảm dư lượng thuốc trừ sâu thông qua ngâm nước sạch, rửa nước chảy, bóc vỏ và các phương pháp khác, đồng thời ưu tiên chọn trái cây và rau quả tươi mua qua các kênh chính thức, để chế độ ăn uống yên tâm hơn.