چگونه بقایای آفت کش ها را در میوه ها و سبزیجات تشخیص دهیم ؟

با بهبود استانداردهای زندگی ، مردم توجه بیشتری به ایمنی رژیم غذایی دارند. به عنوان بخش مهمی از رژیم غذایی روزانه ، میوه ها و سبزیجات نیز توجه زیادی را به مشکل باقی مانده آفت کش ها در سطح خود جلب کرده اند. چگونه می توان بقایای آفت کش ها را به دقت تشخیص داد و غذای روی میز را راحت تر کرد ؟ 5 روش تشخیص عملی زیر ، از غربالگری سریع در خانه تا تجزیه و تحلیل دقیق در آزمایشگاه ، یک به یک به شما معرفی می شود.

1. روش نوار تست تشخیص سریع: اولین انتخاب برای غربالگری راحت در خانه

این روش مشابه نوار تست بارداری اولیه است که با آن آشنا هستیم. این اصل بر اساس اتصال خاص آنتی ژن ها و آنتی بادی ها است. عملیات ساده است: مقدار کمی مایع تمیز کننده را روی سطح میوه ها و سبزیجات بردارید یا مقدار کمی از نمونه ها را مستقیماً برش دهید ، عصاره همسان را اضافه کنید ، تکان دهید و روی نوار تست بیندازید و چند دقیقه صبر کنید. اگر نوار رنگی مشخص شده روی نوار تست ظاهر شود ، نشان می دهد که ممکن است وجود داشته باشد. مزیت این است که نیازی به تجهیزات حرفه ای نیست و نتایج را می توان در 5-10 دقیقه تولید کرد که برای غربالگری اولیه سریع در خانه ، در بازار مناسب است. و غیره ؛ اما عیب آن این است که دقت محدود است و ممکن است مثبت کاذب یا منفی کاذب رخ دهد که باید در ترکیب با روش های دیگر تأیید شود.

دوم ، طلای کلوئیدی immunochromatography : "مرد دست راست" برای تشخیص نیمه کمی

این یک نسخه ارتقا یافته بر اساس نوارهای تست تشخیص سریع است. آنتی بادی با ذرات طلای کلوئیدی برچسب گذاری شده است و تجزیه و تحلیل نیمه کمی بقایای آفت کش ها از طریق اصل کروماتوگرافی محقق می شود. هنگام استفاده ، مایع نمونه تیمار شده در کارت تشخیص چکه می شود. پس از ترکیب هدف با آنتی بادی نشاندار طلای کلوئیدی ، تحت عمل کروماتوگرافی به خط تشخیص منتقل می شود. غلظت باقیمانده با عمق رنگ در مقایسه با نوارهای آزمایش معمولی قضاوت می شود ، می تواند نتایج دقیق تری از "تجاوز / عدم تجاوز از استاندارد" یا "کم / متوسط / زیاد باقیمانده" به دست دهد. برای آزمایشگاه های کوچک یا سناریوهای تشخیص سیار مناسب است. این یک ابزار رایج برای نظارت بر بازار و تولیدکنندگان کوچک است.

III. روش مهار آنزیم: تشخیص سریع آفت کش های ارگانوفسفره

آفت کش های ارگانوفسفره (مانند دی کلرووس ، دیگول و غیره) می تواند فعالیت کولین استراز را مهار کند. روش مهار آنزیم از این ویژگی بهره می برد. مراحل عملیات: نمونه برداری (معمولاً سبزیجات) ، استخراج آنها با بافر ، افزودن کولین استراز و سوبسترا (مانند DTNB) و واکنش در دمای 37 درجه سانتیگراد به مدت 15-30 دقیقه در دمای ثابت. مقدار محصول تولید شده در اثر واکنش سوبسترا توسط ابزار برچسب گذاری آنزیمی تشخیص داده می شود. اگر فعالیت آنزیم بیش از 50 درصد مهار شود ، نشان دهنده وجود بقایای آفت کش های ارگانوفسفره است. این روش دارای حساسیت بالا به سموم ارگانوفسفره ، زمان تشخیص کوتاه (حدود 30 دقیقه) ، کم هزینه و مناسب برای نمونه برداری سریع در بازارهای سبزی و سبزی است. 117984001. کروماتوگرافی گازی (GC): "استاندارد طلایی" برای تعیین کمیت دقیق در آزمایشگاه

برای سناریوهایی که نیاز به کمی سازی دقیق دارند ، کروماتوگرافی گازی یک "عملیات معمول" در آزمایشگاه است. اصل آن استخراج و خالص سازی بقایای آفت کش ها در نمونه ، جداسازی مواد مختلف از طریق ستون کروماتوگرافی گازی و سپس شناسایی آنها توسط آشکارسازها (مانند آشکارسازهای جذب الکترون ، آشکارسازهای یونیزاسیون شعله هیدروژن ، FID) است. با توجه به زمان های مختلف ماندگاری و قدرت سیگنال آفت کش های مختلف در ستون کروماتوگرافی ، می توان انواع آفت کش ها را به طور دقیق شناسایی و کمیت کرد و حتی باقی مانده ها را در سطح ppb (قسمت در میلیارد) تشخیص داد. مزیت این است که حساسیت بسیار بالا و ویژگی قوی است. اما عیب آن این است که تجهیزات گران است ، عملیات نیاز به آموزش حرفه ای دارد و زمان تشخیص طولانی است (معمولاً 1-2 ساعت) که برای آزمایش کارخانه در آزمایشگاه های بزرگ و شرکت های مواد غذایی مناسب است.

V. کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC): یک "کمک کننده خوب" برای تشخیص آفت کش های قطبی

برخلاف کروماتوگرافی گازی ، کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا برای تشخیص آفت کش هایی با قطبیت قوی و پایداری حرارتی ضعیف (مانند استرهای یورتان ، برخی علف کش ها) مناسب است. ستون فاز متحرک را از طریق یک سیستم تزریق فشار بالا هل می دهد. تفاوت ضریب توزیع سموم دفع آفات در نمونه بین فاز ثابت و فاز متحرک جدا شده و سپس توسط آشکارساز فرابنفش ، آشکارساز فلورسنت و غیره شناسایی می شود. HPLC نه تنها می تواند انواع آفت کش های قطبی را شناسایی کند ، بلکه چندین جزء را به طور همزمان تجزیه و تحلیل می کند. در حال حاضر یکی از پرکاربردترین روش ها در تشخیص بقایای آفت کش ها می باشد. به ویژه برای تجزیه و تحلیل نمونه های ماتریکس پیچیده (مانند آب میوه و میوه) مناسب است.

خلاصه: یک روش تشخیص مناسب برای محافظت از ایمنی رژیم غذایی انتخاب کنید

روش های مختلف تشخیص مزایای خاص خود را دارند: روش های تشخیص سریع (کاغذ آزمایش ، طلای کلوئیدی ، مهار آنزیم) برای غربالگری اولیه و تشخیص در محل مناسب هستند. روش های آزمایشگاهی (GC ، HPLC) تضمین کننده کمی سازی دقیق هستند. در زندگی روزمره ، علاوه بر آزمایش های حرفه ای ، می توانیم با خیساندن در آب ، شستشو با آب جاری ، پوست کندن و غیره ، باقیمانده آفت کش ها را نیز کاهش دهیم و میوه ها و سبزیجات تازه خریداری شده از طریق کانال های منظم را در اولویت قرار دهیم تا رژیم غذایی راحت تر شود. 11727984001