फलों और सब्जियों में कीटनाशक अवशेषों का पता कैसे लगाएं?

जीवन स्तर में सुधार के साथ, लोग आहार सुरक्षा पर अधिक से अधिक ध्यान देते हैं। दैनिक आहार के एक महत्वपूर्ण हिस्से के रूप में, फलों और सब्जियों ने भी उनकी सतह पर कीटनाशक अवशेषों की समस्या पर बहुत ध्यान आकर्षित किया है। कीटनाशक अवशेषों का सही पता कैसे लगाएं और मेज पर भोजन को अधिक सहज बनाएं? घर पर तेजी से स्क्रीनिंग से लेकर प्रयोगशाला में सटीक विश्लेषण तक निम्नलिखित 5 व्यावहारिक पहचान विधियां, एक-एक करके आपके सामने पेश की जाती हैं। 1172779841. रैपिड डिटेक्शन टेस्ट स्ट्रिप विधि: घर पर सुविधाजनक स्क्रीनिंग के लिए पहली पसंद 117277984यह विधि प्रारंभिक गर्भावस्था परीक्षण पट्टी के समान है जिससे हम परिचित हैं। सिद्धांत एंटीजन और एंटीबॉडी के विशिष्ट बंधन पर आधारित है। संक्रिया सरल है: फलों और सब्जियों की सतह पर थोड़ी मात्रा में सफाई तरल लें या सीधे थोड़ी मात्रा में नमूने काटें, मिलान अर्क जोड़ें, हिलाएं और इसे परीक्षण पट्टी पर छोड़ दें, और कुछ मिनट तक प्रतीक्षा करें। यदि निर्दिष्ट रंग बैंड परीक्षण पट्टी पर दिखाई देता है, तो यह इंगित करता है कि लाभ हो सकता है कि कोई पेशेवर उपकरण की आवश्यकता नहीं है, और परिणाम 5-10 मिनट में उत्पादित किए जा सकते हैं, जो घर पर, बाजार में तेजी से प्रारंभिक स्क्रीनिंग के लिए उपयुक्त है, आदि; लेकिन नुकसान यह है कि सटीकता सीमित है, और झूठी सकारात्मकता या झूठी नकारात्मक हो सकती है, जिसे अन्य तरीकों के संयोजन में सत्यापित करने की आवश्यकता है। 117277984दूसरा, कोलाइडल immunochromatography अर्ध-मात्रात्मक पहचान के लिए "दाएं हाथ का आदमी" 117798274यह तेजी से पता लगाने परीक्षण स्ट्रिप्स पर आधारित एक उन्नत संस्करण है। एंटीबॉडी को कोलाइडल सोने के कणों के साथ लेबल किया जाता है, और कीटनाशक अवशेषों के अर्ध-मात्रात्मक विश्लेषण को क्रोमैटोग्राफी के सिद्धांत के माध्यम से महसूस किया जाता है। उपयोग में होने पर, उपचारित नमूना तरल को डिटेक्शन कार्ड में टपका दिया जाता है। लक्ष्य को कोलाइडल गोल्ड-लेबल एंटीबॉडी के साथ संयुक्त करने के बाद, इसे क्रोमैटोग्राफी की कार्रवाई के तहत डिटेक्शन लाइन में स्थानांतरित कर दिया जाता है। अवशिष्ट एकाग्रता को साधारण परीक्षण स्ट्रिप्स की तुलना में रंग की गहराई से आंका जाता है, यह "मानक से अधिक / नहीं" या "निम्न / मध्यम / उच्च अवशेष" के अधिक सटीक परिणाम दे सकता है। यह छोटी प्रयोगशालाओं या मोबाइल डिटेक्शन परिदृश्यों के लिए उपयुक्त है। यह बाजार पर्यवेक्षण और छोटे उत्पादकों के लिए एक सामान्य उपकरण है। 117277984III। एंजाइम निषेध विधि: ऑर्गेनोफॉस्फोरस कीटनाशकों के लिए तेजी से पता लगाने के लिए (जैसे कि हेडोहोरोफॉस्फोस, एन्जाइज़ोल गतिविधि को बाधित कर सकता है, आदि) इस विधि का लाभ उठाता है। ऑपरेशन के कदम: नमूने लें (usually vegetables), उन्हें बफर के साथ निकालें, कोलेलिनेस्टरेज़ और सब्सट्रेट जोड़ें (such as DTNB), और निरंतर तापमान पर 15-30 मिनट के लिए 37 ° C पर प्रतिक्रिया करें। सब्सट्रेट की प्रतिक्रिया से उत्पन्न उत्पाद की मात्रा एक एंजाइम लेबलिंग इंस्ट्रूमेंट द्वारा पता लगाया जाता है। यदि एंजाइम गतिविधि को 50% से अधिक बाधित किया जाता है, तो यह ऑर्गनोफॉस्फोरस कीटनाशक अवशेषों की उपस्थिति को इंगित करता है। इस विधि में ऑर्गनोफॉस्फोरस कीटनाशकों, कम पहचान समय के लिए उच्च संवेदनशीलता है (about 30 minutes), कम लागत, और सब्जी के ठिकानों और किसानों के बाजारों में तेजी से नमूने के लिए उपयुक्त है। 117277984IV। गैस क्रोमैटोग्राफी (जीसी): प्रयोगशाला में सटीक मात्रा के लिए "गोल्ड स्टैंडर्ड" 117277984परिदृश्यों के लिए जिन्हें सटीक मात्रा निर्धारण की आवश्यकता होती है, गैस क्रोमैटोग्राफी प्रयोगशाला में एक "नियमित संक्रिया है। इसका सिद्धांत नमूने में कीटनाशक अवशेषों को निकालना और शुद्ध करना है, गैस क्रोमैटोग्राफी कॉलम के माध्यम से विभिन्न पदार्थों को अलग करना है, और फिर डिटेक्टरों (जैसे इलेक्ट्रॉन कैप्चर डिटेक्टर, हाइड्रोजन फ्लेम आयनीकरण डिटेक्टर, एफआईडी) द्वारा उनका पता लगाना है। क्रोमैटोग्राफिक कॉलम में विभिन्न कीटनाशकों के विभिन्न प्रतिधारण समय और सिग्नल ताकत के कारण, विभिन्न प्रकार के कीटनाशकों को सटीक रूप से पहचाना और निर्धारित किया जा सकता है, और यहां तक कि पीपीबी में अवशेष भी (parts per billion) स्तर का पता लगाया जा सकता है। लाभ यह है कि संवेदनशीलता बहुत अधिक है और विशिष्टता मजबूत है; लेकिन नुकसान यह है कि उपकरण महंगा है, संक्रिया को पेशेवर प्रशिक्षण की आवश्यकता होती है, और पता लगाने का समय लंबा होता है (usually 1-2 hours), जो बड़ी प्रयोगशालाओं और खाद्य उद्यमों में कारखाने के परीक्षण के लिए उपयुक्त है।

वी। उच्च प्रदर्शन तरल क्रोमैटोग्राफी (एचपीएलसी): ध्रुवीय कीटनाशकों का पता लगाने के लिए एक "अच्छा सहायक" 117277984गैस क्रोमैटोग्राफी के विपरीत, उच्च प्रदर्शन तरल क्रोमैटोग्राफी मजबूत ध्रुवीयता और खराब थर्मल स्थिरता (जैसे urethane esters, कुछ शाकनाशी) के साथ कीटनाशकों का पता लगाने के लिए उपयुक्त है। यह एक उच्च दबाव जलसेक प्रणाली के माध्यम से मोबाइल चरण के स्तंभ को धक्का देता है। स्थिर चरण और मोबाइल चरण के बीच नमूने में कीटनाशकों के वितरण गुणांक में अंतर अलग हो जाता है, और फिर पराबैंगनी डिटेक्टर, फ्लोरोसेंट डिटेक्टर, आदि द्वारा पता लगाया जाता है। एचपीएलसी न केवल विभिन्न प्रकार के ध्रुवीय कीटनाशकों का पता लगा सकता है, बल्कि एक ही समय में कई घटकों का विश्लेषण भी कर सकता है। यह वर्तमान में कीटनाशक अवशेषों का पता लगाने में सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले तरीकों में से एक है। यह विशेष रूप से जटिल मैट्रिक्स के विश्लेषण के लिए उपयुक्त है (जैसे नमूने और फल का रस). 117277984सारांश: आहार की सुरक्षा की रक्षा के लिए एक उपयुक्त पहचान विधि चुनें 117277984विभिन्न पहचान विधियों के अपने फायदे हैं: रैपिड डिटेक्शन विधियां (टेस्ट पेपर, कोलाइडल गोल्ड, एंजाइम निषेध) प्रारंभिक स्क्रीनिंग और साइट पर पहचान के लिए उपयुक्त हैं। प्रयोगशाला के तरीके (GC, HPLC) सटीक परिमाणीकरण की गारंटी है। दैनिक जीवन में, पेशेवर परीक्षण के अलावा, हम पानी में भिगोने, बहते पानी, छीलने आदि के साथ कीटनाशक अवशेषों को भी कम कर सकते हैं, और आहार को अधिक सहज बनाने के लिए नियमित चैनलों के माध्यम से खरीदे गए ताजे फलों और सब्जियों को प्राथमिकता दे सकते हैं।