Jak zjistit rezidua pesticidů v ovoci a zelenině?

Se zlepšováním životní úrovně lidé věnují stále větší pozornost bezpečnosti stravování. Jako důležitá součást každodenní stravy také ovoce a zelenina přitahují velkou pozornost k problému reziduí pesticidů na jejich povrchu. Jak přesně detekovat rezidua pesticidů a učinit jídlo na stole snadnějším? Následující 5 praktických metod detekce, od rychlého screeningu doma až po přesnou analýzu v laboratoři, jsou vám představeny jeden po druhém.

1. Metoda rychlého detekce testovacího proužku: první volba pro pohodlný screening doma

Tato metoda je podobná testovacímu proužku v raném těhotenství, který známe. Princip je založen na specifické vazbě antigenů a protilátek. Operace je jednoduchá: vezměte malé množství čisticí kapaliny na povrchu ovoce a zeleniny nebo přímo nakrájejte malé množství vzorků, přidejte odpovídající extrakt, protřepejte a pusťte jej na testovací pás a počkejte několik minut. Pokud se na testovacím pásu objeví zadaný barevný pás, znamená to, že může být Výhodou je, že není vyžadováno žádné profesionální vybavení a výsledky mohou být získány za 5-10 minut, což je vhodné pro rychlé předběžné testování doma, na trhu atd.; nevýhodou však je, že přesnost je omezená a mohou se objevit falešně pozitivní nebo falešné negativy, které je třeba ověřit v kombinaci s jinými metodami.

Za druhé, koloidní zlato immunochromatography: "pravá ruka" pro polokvantitativní detekci

Toto je vylepšená verze založená na rychlých detekčních testovacích proužcích. Protilátka je označena koloidními zlatými částicemi a semikvantitativní analýza reziduí pesticidů je realizována prostřednictvím principu chromatografie. Při použití je ošetřená kapalina vzorku kapána do detekční karty. Poté, co je cíl kombinován s koloidními zlatem označenými protilátkami, je přesunuta na detekční čáru pod působením chromatografie. Zbytková koncentrace je posuzována podle barevné hloubky Ve srovnání s běžnými testovacími proužky může poskytnout přesnější výsledky "překročení / nepřekročení standardu" nebo "nízkého / středního / vysokého rezidua". Je vhodná pro malé laboratoře nebo mobilní detekční scénáře. Jedná se o běžný nástroj pro dohled nad trhem a malé pěstitele.

III. Metoda inhibice enzymů: rychlá detekce organofosforečných pesticidů 1177984001 Organofosforové pesticidy (jako jsou dichlorvogol, divogol atd.) mohou inhibovat aktivitu chinhibice. Enzymová metoda má výhodu této vlastnosti. Operační kroky: Vezměte vzorky (obvykle zeleninu), extrahujte je pufrem, přidejte cholinesterázu a substrát (například DTNB) a reagujte při teplotě 37 ° C po dobu 15-30 minut při konstantní teplotě. Množství produktu generované reakcí substrátu je detekováno pomocí enzymového štítkovacího nástroje. Pokud je enzymová aktivita inhibována více než 50%, indikuje přítomnost reziduí organofosforu pesticidů. Tato metoda má vysokou citlivost na organofosforové pesticidy, krátkou dobu detekce (asi 30 minut), nízké náklady a je vhodná pro rychlé odběry vzorků na rostlinných základnách a farmářských trzích.

IV. Plynová chromatografie (GC): Zlatý standard pro přesné kvantifikaci v laboratoři 1172784001 Pro scénáře, které vyžadují přesné kvantifikace, je plynová chromatografie rutinní operací v laboratoři. Jeho principem je extrakce a čištění reziduí pesticidů ve vzorku, oddělení různých látek pomocí sloupce plynové chromatografie a jejich detekce detektory (jako jsou detektory elektronového záchytu, detektory ionizace vodíkového plamene, FID). Vzhledem k různým retenčním dobám a síle signálu různých pesticidů v chromatografickém sloupci lze přesně identifikovat a kvantifikovat celou řadu pesticidů a dokonce lze detekovat rezidua na úrovni ppb (částic na miliardu). Výhodou je, že citlivost je velmi vysoká a specificita je silná; nevýhodou je však, že zařízení je drahé, provoz vyžaduje odborné školení a doba detekce je dlouhá (obvykle 1-2 hodiny), což je vhodné pro tovární testování ve velkých laboratořích a potravinářských podnicích. 1172784001 V. Vysoce výkonná kapalinová chromatografie (HPLC): "dobrý pomocník" pro detekci polárních pesticidů

Na rozdíl od plynové chromatografie je vysokoúčinná kapalinová chromatografie vhodná pro detekci pesticidů se silnou polaritou a špatnou tepelnou stabilitou (jako jsou estery uretanu, některé herbicidy). Protlačuje kolonu mobilní fáze prostřednictvím vysokotlakého infuzního systému. Rozdíl distribučního koeficientu pesticidů ve vzorku mezi stacionární fází a mobilní fází je oddělen a poté detekován ultrafialovým detektorem, fluorescenčním detektorem atd. HPLC může nejen detekovat různé polární pesticidy, ale také analyzovat více složek současně. Je to jedna z nejpoužívanějších metod detekce reziduí pesticidů v současné době. Je vhodný zejména pro analýzu komplexních matricových vzorků (jako jsou šťávy a ovoce).

Shrnutí: Vyberte vhodnou metodu detekce pro ochranu bezpečnosti stravy

Různé metody detekce mají své výhody: Metody rychlé detekce (testovací papír, koloidní zlato, inhibice enzymů) jsou vhodné pro předběžné testování a detekci na místě. Laboratorní metody (GC, HPLC) jsou zárukou přesného kvantifikace. V každodenním životě můžeme kromě profesionálního testování také snížit rezidua pesticidů namáčením ve vodě, opláchnutím tekoucí vodou, olupováním atd. a upřednostnit čerstvé ovoce a zeleninu zakoupené pravidelnými kanály, aby byla strava snadnější.