Meyve ve sebzelerde pestisit kalıntıları nasıl tespit edilir?

Yaşam standartlarının iyileştirilmesiyle birlikte insanlar diyet güvenliğine giderek daha fazla önem veriyor. Günlük diyetin önemli bir parçası olan meyve ve sebzeler, yüzeylerindeki pestisit kalıntıları sorununa da büyük ilgi çekmiştir. Pestisit kalıntıları nasıl doğru bir şekilde tespit edilir ve masadaki yiyecekler daha rahat hale getirilir? Evde hızlı taramadan laboratuvarda doğru analize kadar aşağıdaki 5 pratik tespit yöntemi size tek tek tanıtılmaktadır.

1. Hızlı algılama test şeridi yöntemi: evde uygun tarama için ilk tercih

Bu yöntem, aşina olduğumuz erken hamilelik test şeridine benzer. İlke, antijenlerin ve antikorların spesifik bağlanmasına dayanmaktadır. Operasyon basittir: meyve ve sebzelerin yüzeyine az miktarda temizleme sıvısı alın veya doğrudan az miktarda numune kesin, eşleşen özü ekleyin, sallayın ve test şeridine bırakın ve birkaç dakika bekleyin. Test şeridinde belirtilen renk bandı belirirse, bunun olabileceğini gösterir. Avantaj, profesyonel ekipman gerekmemesidir ve sonuçlar, evde, piyasada vb. hızlı ön tarama için uygun olan 5-10 dakika içinde üretilebilir; ancak dezavantaj, doğruluğun sınırlı olması ve diğer yöntemlerle birlikte doğrulanması gereken yanlış pozitifler veya yanlış negatifler ortaya çıkabilmesidir.

İkincisi, koloidal altın immunochromatography: yarı kantitatif algılama için "sağ el adam"

Bu, hızlı algılama test şeritlerine dayalı yükseltilmiş bir versiyondur. Antikor, kolloidal altın parçacıkları ile etiketlenir ve pestisit kalıntılarının yarı kantitatif analizi, kromatografi prensibi ile gerçekleştirilir. Kullanıldığında, işlenmiş numune sıvısı algılama kartına damlatılır. Hedef kolloidal altın etiketli antikor ile birleştirildikten sonra, kromatografi etkisi altında algılama hattına taşınır. Kalıntı konsantrasyonu, "Sıradan test şeritleriyle karşılaştırıldığında", "standardı aşma / aşmama" veya "düşük / orta / yüksek kalıntı" renk derinliği ile değerlendirilir. Küçük laboratuvarlar veya mobil algılama senaryoları için uygundur. Pazar denetimi ve küçük yetiştiriciler için yaygın bir araçtır.

III. Enzim önleme yöntemi: organofosfor pestisitler için hızlı algılama 1177894001 Organofosfat (digol vb. gibi) fosforlu fosfitler, kolinkolinsifikasyon aktivitesini engelleyebilir. Enzim engelleme yönteminin bu özelliğinden yararlanır. Çalışma adımları: Numuneleri (genellikle sebzeler) alın, tamponla çıkarın, kolinesteraz ve substratı (DTNB gibi) ekleyin ve 37 ° C 'de sabit sıcaklıkta 15-30 dakika reaksiyona girin. Substratın reaksiyonu ile üretilen ürün miktarı bir enzim etiketleme cihazı tarafından tespit edilir. Enzim aktivitesi% 50' den fazla engellenirse, organofosfor pestisit kalıntılarının varlığını gösterir. Bu yöntem, organofosfor pestisitlerine karşı yüksek hassasiyete, kısa algılama süresine (yaklaşık 30 dakika), düşük maliyete sahiptir ve sebze bazlarında ve çiftçi pazarlarında hızlı numune alma için uygundur.

IV. Gaz Kromatografisi (GC): Laboratuvarda Doğru Ölçüm için "Altın Standart"

Doğru ölçümü gerektiren senaryolar için, gaz kromatografisi laboratuvarda "rutin bir işlemdir". Prensibi, numunedeki pestisit kalıntılarını çıkarmak ve saflaştırmak, farklı maddeleri bir gaz kromatografi sütunu aracılığıyla ayırmak ve ardından bunları dedektörler (elektron yakalama dedektörleri, hidrojen alev iyonizasyon dedektörleri, FID gibi) ile tespit etmektir. Kromatografik sütundaki farklı pestisitlerin farklı tutma süreleri ve sinyal güçleri nedeniyle, çeşitli pestisitler doğru bir şekilde tanımlanabilir ve ölçülebilir ve hatta ppb (milyarda parça) seviyesindeki kalıntılar tespit edilebilir. Avantaj, hassasiyetin son derece yüksek olması ve özgüllüğün güçlü olmasıdır; ancak dezavantaj, ekipmanın pahalı olması, işlemin profesyonel eğitim gerektirmesi ve büyük laboratuvarlarda ve gıda işletmelerinde fabrika testleri için uygun olan algılama süresinin uzun (genellikle 1-2 saat) olmasıdır.

V. Yüksek performanslı sıvı kromatografi (HPLC): kutup pestisitlerin tespiti için "iyi bir yardımcı"

Gaz kromatografisinden farklı olarak, yüksek performanslı sıvı kromatografi, güçlü polariteye ve zayıf termal stabiliteye sahip pestisitlerin tespiti için uygundur (üretan esterler, bazı herbisitler gibi). Mobil fazın sütununu yüksek basınçlı bir infüzyon sisteminden geçirir. Sabit faz ile mobil faz arasındaki numunedeki pestisitlerin dağılım katsayısındaki fark ayrılır ve daha sonra ultraviyole dedektörü, floresan dedektörü vb. ile tespit edilir. HPLC sadece çeşitli polar pestisitleri tespit edemez, aynı zamanda birden fazla bileşeni de analiz edebilir. Şu anda pestisit kalıntılarının tespitinde en çok kullanılan yöntemlerden biridir. Özellikle karmaşık numunelerin (meyve suyu ve meyve suyu gibi) analizi için uygundur.

Özet: Diyet güvenliğini korumak için uygun bir tespit yöntemi seçin

Farklı tespit yöntemlerinin kendi avantajları vardır: Hızlı tespit yöntemleri (test kağıdı, kolloidal altın, enzim engelleme) ön tarama ve yerinde tespit için uygundur. Laboratuvar yöntemleri (GC, HPLC) doğru ölçü almanın garantisidir. Günlük yaşamda profesyonel testlere ek olarak, suyu ıslatarak, akan suyla durulayarak, soyarak vb. pestisit kalıntılarını da azaltabilir ve diyeti daha rahat hale getirmek için normal kanallardan satın alınan taze meyve ve sebzelere öncelik verebiliriz.