Si të zbuloni mbetjet e pesticideve në fruta dhe perime?

Me përmirësimin e standardeve të jetesës, njerëzit i kushtojnë gjithnjë e më shumë vëmendje sigurisë dietike. Si një pjesë e rëndësishme e dietës së përditshme, frutat dhe perimet gjithashtu kanë tërhequr shumë vëmendje në problemin e mbetjeve të pesticideve në sipërfaqen e tyre. Si të zbuloni me saktësi mbetjet e pesticideve dhe të bëjnë ushqimin në tryezë më të lehtë? 5 metodat e zbulimit praktik, nga skrining i shpejtë në shtëpi deri në analizë të saktë në laborator, ju prezantohen një nga një.

1. Metoda e testit të zbulimit të shpejtë: zgjedhja e parë për skrining të përshtatshëm në shtëpi

Kjo metodë është e ngjashme me stripin e testit të hershëm të shtatzënisë me të cilën jemi të njohur. Parimi bazohet në lidhjen specifike të antigjeneve dhe antitrupave. Operacioni është i thjeshtë: merrni një sasi të vogël të lëngjeve të pastrimit në sipërfaqen e frutave dhe perimeve ose prerni një sasi të vogël mostrash drejtpërdrejt, shtoni ekstrakt të përputhshëm, tronditeni dhe hidhni atë në shiripin e testit dhe prisni për disa minuta. Nëse grupi i specifikuar i ngjyrave shfaqet në shiripin e testit, tregon se mund të ketë Avantazhi është se nuk kërkohet pajisje profesionale dhe rezultatet mund të prodhohen në 5-10 minuta, e cila është e përshtatshme për skrining të shpejtë paraprake në shtëpi, në treg, etj; por disavantazhi është se saktësia është e kufizuar, dhe mund të ndodhin pozitive të rreme ose negative të rreme, të cilat duhet të verifikohen në kombinim me metoda të tjera.

Së dyti, ari koloidal immunochromatography : "Njeriu i dorës së djathtë" për zbulimin gjysmë kuantitativ

Ky është një version i përmirësuar i bazuar në shiritat e testit të zbulimit të shpejtë. Antitrupa është etiketuar me grimca ari koloidal dhe analiza gjysmë kuantitative e mbetjeve të pesticideve realizohet përmes parimit të kromatografisë. Kur është në përdorim, lëngu i mostrës së trajtuar hidhet në kartën e zbulimit. Pasi qëllimi është kombinuar me antitrupat e etiketuar me ari koloidal, ajo zhvendoset në vijën e zbulimit nën veprimin e kromatografisë. Përqendrimi i mbetur gjykohet nga thellësia e ngjyrave të Krahasuar me shiritat e zakonshme të testit, mund të japë rezultate më të sakta të "kapërcimit / jo tejkalimit të standardit" ose "mbeturina të ulëta / të mesme / të lartë." Është e përshtatshme për laboratorë të vegjël ose skenarë të zbulimit celular. Është një mjet i përbashkët për mbikëqyrjen e tregut dhe

III. Metoda e frenimit të enzimave: zbulimi i shpejtë për pesticidet organofosfor

Pesticidet organofosfore (si dichlorvos, digol, etj.) mund të pengojnë aktivitetin e cholinesterazës. Metoda e frenimit të enzimave përfiton nga kjo pronë. Hapat e operimit: Merrni mostra (zakonisht perime), nxjerrni ato me tampon, shtoni cholinesterazën dhe substratin (si DTNB) dhe reagoni në 37 ° C për 15-30 minuta në temperaturë konstante. Sasia e produktit të gjeneruar nga reaksioni i substratit zbulohet nga një instrument i etiketimit të enzimave. Nëse aktiviteti i enzimave pengohet me më shumë se 50%, tregon praninë e mbetjeve të pesticideve organofosfore. Kjo metodë ka ndjeshmëri të lartë ndaj pesticideve organofosfore, kohë të shkurtër zbulimi (rreth 30 minuta), kosto e ulët dhe është e përshtatshme për marrjen e mostrave të shpejta në perime. Kromatografia e gazit (GC): "Standardi i artë" për kuantifikimin e saktë në Laborator

Për skenarët që kërkojnë kuantifikim të saktë, kromatografia e gazit është një "operacion rutinë" në laborator. Parimi i tij është të nxjerr dhe pastrojë mbetjet e pesticideve në mostër, të ndajë substanca të ndryshme përmes një kolone kromatografike të gazit, dhe pastaj t'i zbulojë ato nga detektorë (si detektorët e kapjes së elektroneve, detektorët e jonizimit të flakës së hidrogjenit, FID). Për shkak të kohëve të ndryshme të mbajtjes dhe pikave të forta të sinjaleve të pesticideve të ndryshme në kolonën kromatografike, një shumëllojshmëri pesticidesh mund të identifikohen dhe kuantifikohen me saktësi, dhe madje edhe mbetjet në nivelin e ppb (pjesë për miliardë) mund të zbulohen Avantazhi është se ndjeshmëria është jashtëzakonisht e lartë dhe specifikiteti është i fortë; por disavantazhi është se pajisja është e shtrenjtë, operacioni kërkon trajnime profesionale dhe koha e zbulimit është e gjatë (zakonisht 1-2 orë), e cila është e përshtatshme për testimin e fabrikës në laboratorë të mëdhenj dhe ndërmarrje ushqimore.

V. Kromatografia e lëngshme me performancë të lartë (HPLC): një "ndihmës i mirë" për zbulimin e pesticideve polare

Ndryshe nga kromatografia e gazit, kromatografia e lëngshme me performancë të lartë është e përshtatshme për zbulimin e pesticideve me polaritet të fortë dhe stabilitet të dobët termike (si esterat e uretanit, disa herbicide). Ajo shtyn kolonën e fazës së lëvizshme përmes një sistemi infuzioni me presion të lartë. Dallimi në koeficientin e shpërndarjes së pesticideve në mostrën midis fazës stacionare dhe fazës lëvizshme është i ndarë, dhe pastaj zbuluar nga detektor HPLC jo vetëm që mund të zbulojë një shumëllojshmëri të pesticideve polare, por gjithashtu të analizojë komponentë të shumtë në të njëjtën kohë. Është një nga metodat më të përdorura gjerësisht në zbulimin e mbetjeve të pesticideve në ditët e sotme. Është veçanërisht e përshtatshme për analizën e mostrave komplekse të matriceve (si lëng dhe fruta).

Përmbledhje: Zgjidhni një metodë të përshtatshme të zbulimit për të mbrojtur sigurinë e dietës

Metodat e ndryshme të zbulimit kanë përparësitë e tyre: Metodat e zbulimit të shpejtë (letra e testimit, ari koloidal, pengimi i enzimave) janë të përshtatshme për skrining paraprak dhe zbulimin në vend. Metodat laboratorike (GC, HPLC) janë garancia e kuantifikimit të saktë. Në jetën e përditshme, përveç testimit profesional, ne gjithashtu mund të zvogëlojmë mbetjet e pesticideve duke u zhytur në ujë, larë me ujë të rrjedhur, lëkurë, etj., Dhe u japin prioritet frutave