Hur upptäcker man bekämpningsmedelsrester i frukt och grönsaker?

Med förbättringen av levnadsstandarden ägnar människor mer och mer uppmärksamhet åt kostsäkerheten. Som en viktig del av den dagliga kosten har frukt och grönsaker också väckt stor uppmärksamhet åt problemet med bekämpningsmedelsrester på deras yta. Hur man exakt upptäcker bekämpningsmedelsrester och gör maten på bordet mer lugn? Följande 5 praktiska detektionsmetoder, från snabb screening hemma till noggrann analys i laboratoriet, introduceras till dig en efter en.

1 1. Snabb detekteringstestremsmetod: det första valet för bekväm screening hemma

Denna metod liknar den tidiga graviditetstestremsan vi känner till. Principen bygger på den specifika bindningen av antigener och antikroppar. Operationen är enkel: ta en liten mängd rengöringsvätska på ytan av frukt och grönsaker eller skär en liten mängd prover direkt, tillsätt matchande extrakt, skaka och släpp det på testremsan och vänta i några minuter. Om det angivna färgbandet visas på testremsan indikerar det att det kan finnas Fördelen är att ingen professionell utrustning krävs, och resultaten kan produceras på 5-10 minuter, vilket är lämpligt för snabb preliminär screening hemma, på marknaden etc.; men nackdelen är att noggrannheten är begränsad, och falska positiva eller falska negativ kan förekomma, vilket måste verifieras i kombination med andra metoder.

För det andra, kolloidalt guld immunochromatography: "höger man" för semikvantitativ detektion

Detta är en uppgraderad version baserad på snabbdetekteringstestremsor. Antikroppen är märkt med kolloidala guldpartiklar, och den semikvantitativa analysen av bekämpningsmedelsrester realiseras genom kromatografiprincipen. Vid användning droppas den behandlade provvätskan in i detekteringskortet. Efter att målet har kombinerats med den kolloidala guldmärkta antikroppen flyttas den till detektionslinjen under kromatografins verkan. Restkoncentrationen bedöms av färgdjupet i Jämfört med vanliga testremsor kan det ge mer exakta resultat av att "överskrida / inte överskrida standarden" eller "låg / medium / hög rest". Det är lämpligt för små laboratorier eller mobila detekteringsscenarier. Det är ett vanligt verktyg för marknadsövervakning och små odlare.

III. Enzyminhiberingsmetod: snabb detektering av organofosforbekämpningsmedel

Organofosforbekämpningsmedel (såsom diklorvos, digol, etc.) kan hämma aktiviteten av kolinesteras. Enzyminhiberingsmetoden utnyttjar denna egenskap. Driftsteg: Ta prover (vanligtvis grönsaker), extrahera dem med buffert, tillsätt kolinesteras och substrat (såsom DTNB) och reagera vid 37 ° C i 15-30 minuter vid konstant temperatur. Mängden produkt som genereras av substratets reaktion detekteras av ett enzymmärkningsinstrument. Om enzymaktiviteten hämmas av mer än 50% indikerar det närvaron av organofosforbekämpningsmedelsrester. Denna metod har hög känslighet för organofosforbekämpningsmedel, kort detekteringstid (cirka 30 minuter), låg kostnad och är lämplig för snabb provtagning på grönsaksbaser och bondemarknader.

IV. Gaskromatografi (GC): "Guldstandarden" för noggrann kvantifiering i laboratoriet

För scenarier som kräver noggrann kvantifiering är gaskromatografi en "rutinoperation" i laboratoriet. Dess princip är att extrahera och rena bekämpningsmedelsresterna i provet, separera olika ämnen genom en gaskromatografikolonn och sedan upptäcka dem med detektorer (såsom elektroninfångningsdetektorer, väteflamjoniseringsdetektorer, FID). På grund av olika retentionstider och signalstyrkor hos olika bekämpningsmedel i den kromatografiska kolonnen kan en mängd olika bekämpningsmedel identifieras och kvantifieras exakt, och även rester på ppb-nivå (delar per miljard) kan detekteras. Fördelen är att känsligheten är extremt hög och specificiteten är stark; men nackdelen är att utrustningen är dyr, operationen kräver professionell utbildning och detekteringstiden är lång (vanligtvis 1-2 timmar), vilket är lämpligt för fabrikstester i stora laboratorier och livsmedelsföretag.

V. Högpresterande vätskekromatografi (HPLC): en "bra hjälpare" för detektering av polära bekämpningsmedel

Till skillnad från gaskromatografi är högpresterande vätskekromatografi lämplig för detektion av bekämpningsmedel med stark polaritet och dålig termisk stabilitet (såsom uretanestrar, vissa herbicider). Det skjuter kolonnen i den mobila fasen genom ett högtrycksinfusionssystem. Skillnaden i fördelningskoefficienten för bekämpningsmedel i provet mellan den stationära fasen och den mobila fasen separeras och detekteras sedan av ultraviolett detektor, fluorescerande detektor etc. HPLC kan inte bara upptäcka en mängd olika polära bekämpningsmedel, utan också analysera flera komponenter samtidigt. Det är en av de mest använda metoderna för detektering av bekämpningsmedelsrester för närvarande. Det är särskilt lämpligt för analys av komplexa matrisprover (som juice och frukt).

Sammanfattning: Välj en lämplig detektionsmetod för att skydda kostens säkerhet

Olika detektionsmetoder har sina egna fördelar: Snabbdetekteringsmetoder (testpapper, kolloidalt guld, enzymhämning) är lämpliga för preliminär screening och detektion på plats. Laboratoriemetoder (GC, HPLC) är garantin för noggrann kvantifiering. I det dagliga livet kan vi förutom professionell testning också minska bekämpningsmedelsrester genom att blötlägga i vatten, skölja med rinnande vatten, skalning etc. och prioritera färsk frukt och grönsaker som köps genom vanliga kanaler för att göra kosten mer lugn.