Jak wykryć pozostałości pestycydów w owocach i warzywach?

Wraz z poprawą standardów życia coraz większą wagę przywiązuje się do bezpieczeństwa żywieniowego. Jako ważny element codziennej diety, owoce i warzywa przyciągnęły również wiele uwagi do problemu pozostałości pestycydów na ich powierzchni. Jak dokładnie wykryć pozostałości pestycydów i sprawić, by jedzenie na stole było bardziej swobodne? Poniższe 5 praktycznych metod wykrywania, od szybkich badań przesiewowych w domu po dokładną analizę w laboratorium, przedstawiamy pojedynczo.

1 1. Metoda paska testowego z szybkim wykrywaniem: pierwszy wybór do wygodnego badania przesiewowego w domu

Ta metoda jest podobna do znanego nam paska testowego z wczesnej ciąży. Zasada opiera się na specyficznym wiązaniu antygenów i przeciwciał. Operacja jest prosta: nabrać niewielką ilość płynu czyszczącego na powierzchnię owoców i warzyw lub bezpośrednio pokroić niewielką ilość próbek, dodać pasujący ekstrakt, wstrząsnąć i upuścić na pasek testowy i odczekać kilka minut. Jeśli na pasku testowym pojawi się określone pasmo koloru, oznacza to, że może wystąpić. Zaletą jest to, że nie jest wymagany profesjonalny sprzęt, a wyniki można uzyskać w ciągu 5-10 minut, co jest odpowiednie do szybkich wstępnych badań przesiewowych w domu, na rynku itp.; ale wadą jest to, że dokładność jest ograniczona i mogą wystąpić fałszywie dodatnie lub fałszywie ujemne wyniki, które należy zweryfikować w połączeniu z innymi metodami.

Po drugie, złoto koloidalne immunochromatography: "człowiek po prawej ręce" do wykrywania półilościowego 1172 Przeciwciało jest znakowane cząstkami złota koloidalnego, a półilościowa analiza pozostałości pestycydów jest realizowana na podstawie zasady chromatografii. Podczas użytkowania potraktowana ciecz próbki jest kapana na kartę detekcyjną. Po połączeniu celu z przeciwciałem znakowanym złotem koloidalnym, pod działaniem chromatografii jest on przenoszony na linię detekcyjną. Stężenie resztkowe ocenia się na podstawie głębi koloru W porównaniu ze zwykłymi paskami testowymi, może dać dokładniejsze wyniki "przekroczenia / nieprzekroczenia normy" lub "niskiej / średniej / wysokiej pozostałości". Nadaje się do małych laboratoriów lub scenariuszy wykrywania mobilnego. Jest powszechnym narzędziem nadzoru rynku i małych hodowców.

III. Metoda hamowania enzymów: szybkie wykrywanie pestycydów fosforoorganicznych Etapy działania: Pobrać próbki (zwykle warzywa), wyekstrahować je buforem, dodać cholinoesterazę i substrat (taki jak DTNB) i reagować w 37 ° C przez 15-30 minut w stałej temperaturze. Ilość produktu wytworzonego w wyniku reakcji substratu jest wykrywana przez przyrząd do znakowania enzymatycznego. Jeśli aktywność enzymatyczna jest zahamowana o więcej niż 50%, wskazuje to na obecność pozostałości pestycydów fosforoorganicznych. Metoda ta charakteryzuje się wysoką czułością na pestycydy fosforoorganiczne, krótkim czasem detekcji (około 30 minut), niskim kosztem i nadaje się do szybkiego pobierania próbek w bazach roślinnych i na rynkach rolników.

IV. Chromatografia gazowa (GC): "Złoty standard" dokładnej oceny ilo Jego zasadą jest ekstrakcja i oczyszczanie pozostałości pestycydów w próbce, oddzielanie różnych substancji przez kolumnę chromatografii gazowej, a następnie wykrywanie ich za pomocą detektorów (takich jak detektory wychwytywania elektronów, detektory płomieniowej jonizacji wodorowej, FID). Ze względu na różne czasy retencji i siły sygnału różnych pestycydów w kolumnie chromatograficznej, różne pestycydy można dokładnie zidentyfikować i określić ilościowo, a nawet pozostałości na poziomie ppb (części na miliard). Zaletą jest to, że czułość jest niezwykle wysoka, a specyficzność silna; ale wadą jest to, że sprzęt jest drogi, obsługa wymaga profesjonalnego przeszkolenia, a czas detekcji jest długi (zwykle 1-2 godziny), co jest odpowiednie do testów fabrycznych w dużych laboratoriach i Wysokosprawna chromatografia cieczowa (HPLC): "dobry pomocnik" do wykrywania pestycydów polarnych

W przeciwieństwie do chromatografii gazowej, wysokosprawna chromatografia cieczowa jest odpowiednia do wykrywania pestycydów o silnej polarności i słabej stabilności termicznej (takich jak estry uretanowe, niektóre herbicydy). Przesuwa kolumnę fazy ruchomej przez wysokociśnieniowy system infuzyjny. Różnica we współczynniku dystrybucji pestycydów w próbce między fazą stacjonarną a fazą ruchomą jest oddzielana, a następnie wykrywana przez detektor ultrafioletowy, detektor fluorescencyjny itp. HPLC może nie tylko wykrywać różne pestycydy polarne, ale także analizować wiele składników jednocześnie. Jest to jedna z naj

Podsumowanie: Wybierz odpowiednią metodę wykrywania, aby chronić bezpieczeństwo diety

Różne metody wykrywania mają swoje zalety: Metody szybkiego wykrywania (papier testowy, złoto koloidalne, hamowanie enzymów) nadają się do wstępnego badania przesiewowego i wykrywania na miejscu. Metody laboratoryjne (GC, HPLC) są gwarancją dokładnej oceny ilościowej. W życiu codziennym, oprócz profesjonalnych testów, możemy również zredukować pozostałości pestycydów poprzez moczenie w wodzie, płukanie bieżącą wodą, obieranie itp. oraz dać pierwszeństwo świeżym owocom i warzywom kupowanym zwykłymi kanałami, aby dieta była swobodniejsza.