水产品中组胺速测盒说明书

1简介

  组胺是一种有潜在危害的含氮低分子量有机化合物，广泛存在于各种食品中，在以金枪鱼为代表的红肉鱼中容易大量产生。摄入过量的组胺会对人体产生危害，食用含有一定数量组胺的某些鱼类或其他动物会引起过敏性食物中毒。组胺中毒的特点是发痛快、症状轻、恢复快、潜伏期短，表现为精神萎顿、过敏、皮肤潮红、呕吐、腹泻等。

2限量标准

  GB2733-2015《鲜、冻动物性水产品》规定：高组胺鱼类≤40mg/100g，其他海水鱼类≤20mg/100g。

3检测原理  

组胺经提取后，与检测试剂反应生成有色化合物，颜色深浅与组胺含量有关，与色卡比对可得出大致含量。

4检测范围  鱼

5技术指标  检测下限：5mg/100g；检测范围：0-100mg/100g

6样品处理及测定

6.1实验前取试剂F倒入至试剂G中，混匀作为反应试剂。

6.2称取2g粉碎后的鱼肉于7mL离心管中，加试剂A 3mL，剧烈振摇5分钟，静置5分钟后取上清作为待测液，必要时过滤或离心。

6.3取待测液0.5mL于10mL离心管中，加入1滴试剂B使液体呈碱性，后加入1mL试剂C，剧烈振摇5分钟后于4000r/min离心2分钟，上清作待测液。

6.4取0.5mL上清于另一7mL离心管中，再加入1mL试剂D，剧烈振摇5分钟，静置分层后取下层作为待测液。

6.5取下层液体0.5mL于2mL离心管中，加入1mL试剂E混匀，再加入试剂F与试剂G的混合液0.5mL，摇匀。静置5分钟后与色卡比对，颜色相近的色阶即为样本中组胺的实际浓度。

7注意事项

7.1实验用水均为纯净水或者蒸馏水。

7.2实验应在通风环境中进行，若不慎接触请立即用大量清水冲洗。

7.3本产品仅用于初筛，最终结果以国家相关标准方法为准。

8储存条件与有效期 

  试剂在2-8℃阴凉避光干燥处储存，有效期为12个月。

9试剂盒装箱单

                                                                规格： 100次/盒