Hướng dẫn sử dụng bộ dụng cụ đo nhanh kali bromat trong các sản phẩm mì ống

Số sản phẩm: SCHM-48

1 giới thiệu

kali bromat có thể làm tăng độ bền và độ đàn hồi của gluten, cải thiện hiệu quả nướng và hương vị của bột mì, vì vậy nó thường được sử dụng như một chất xử lý bột mì và phụ gia cho các sản phẩm mì ống. Nhưng kali bromat có độc tính mạnh, có thể gây tê liệt thần kinh trung ương, làm cho hemoglobin tạo ra hemoglobin oxy hóa. Sau khi ăn phải kali bromat có thể gây nôn mửa, tiêu chảy và tổn thương thận, và kali bromat là một chất gây ung thư có độc tính di truyền, vì vậy nhiều quốc gia cũng đã cấm sử dụng kali bromat. Bộ Y tế Trung Quốc dựa trên kết quả đánh giá nguy cơ của kali bromat, GB2760 "Tiêu chuẩn vệ sinh sử dụng phụ gia đình" đã hủy bỏ việc sử dụng kali bromat làm chất xử lý bột mì trong bột mì.

2 Nguyên lý phát hiện

Trong điều kiện axit, kali bromat có thể phản ứng với thuốc thử. Khi đủ kali bromat, màu sắc của sản phẩm phản ứng là màu vàng, khi đủ thuốc thử, màu sắc của sản phẩm phản ứng là màu vàng nâu. Khi không có kali bromat, dung dịch không hiển thị màu sắc.

3 Phạm vi phát hiện

bột mì, bột mì hoặc các sản phẩm bột mì như bánh mì, bánh ngọt, khoai tây chiên.

4 Chỉ số kỹ thuật

Giới hạn phát hiện thấp hơn: 0,01%

5 Xác định mẫu

5.1 Cắt nhỏ mẫu để kiểm tra hoặc nghiền, cân 1 gram trong cốc mẫu, thêm nước tinh khiết vào đường khắc 10 ml, 3 phút, 10 phút, đặt làm giọt chất lỏng màu 1172779815, thêm 2 giọt vào ống nghiệm, thêm đều, 2 ml thuốc thử nghiệm. Quan sát sự thay đổi màu sắc sau 3 phút. Nếu dung dịch không thay đổi màu sắc, điều đó có nghĩa là không có kali bromat, nếu màu vàng nâu cho thấy có kali bromat trong mẫu.

6 Lưu ý

6.1 Thuốc thử B là axit mạnh, tránh tiếp xúc với da và màng nhầy khi sử dụng, nếu nhầm vào mắt, xin vui lòng rửa ngay lập tức bằng nhiều nước sạch.

6.2 Nước phát hiện và nước pha loãng khuyên bạn nên sử dụng nước tinh khiết hoặc nước cất.

6.3 Sản phẩm này chỉ được sử dụng để sàng lọc ban đầu, kết quả cuối cùng tùy thuộc vào phương pháp tiêu chuẩn quốc gia có liên quan.

7 Điều kiện bảo quản và thuốc thử

được bảo quản ở nơi mát mẻ, tránh ánh sáng và khô ở 4-30 ° C, có hiệu lực trong 12 tháng.

8 bộ thuốc thử thành phần

số sê-ri

Thông số kỹ thuật

thành phần

10 lần / hộp

50 lần / hộp

100 lần / hộp thuốc thử

1

A

1 chai

1 chai

1 chai thuốc thử

2

B

1 chai

1 chai

3

cốc mẫu (có thể tái chế)

1 chai

1 chai

1 chai

1 chai

1 chai

1 chai ống màu

4

2 (có thể tái chế)

1 bản sao