คู่มือการใช้งานสำหรับชุดทดสอบโพแทสเซียมโบรเมตอย่างรวดเร็วในผลิตภัณฑ์แป้ง

หมายเลขผลิตภัณฑ์: SCHM-48

1 บทนำ

โพแทสเซียมโบรเมตสามารถเพิ่มความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของกลูเตนปรับปรุงผลการอบและรสชาติของแป้ง แต่โพแทสเซียมโบรเมตเป็นพิษมากและสามารถทำให้เกิดอัมพาตของระบบประสาทส่วนกลางทำให้ฮีโมโกลบินผลิตออกซิไดซ์เฮโมโกลบิน การบริโภคโพแทสเซียมโบรเมตอาจทำให้อาเจียนท้องเสียและไตถูกทำลาย ฯลฯ และโพแทสเซียมโบรเมตเป็นสารก่อมะเร็งที่เป็นพิษต่อพันธุกรรมและหลายประเทศจึงห้ามใช้โพแทสเซียมโบรเมต กระทรวงสาธารณสุขของประเทศของฉันได้ยกเลิกการใช้โพแทสเซียมโบรเมตเป็นสารบำบัดแป้งในแป้งสาลีตามผลการประเมินความเสี่ยงของโพแทสเซียมโบรเมต GB2760 "มาตรฐานสุขอนามัยสำหรับการใช้วัตถุเจือปนอาหาร" "รายการสารที่กินไม่ได้ที่อาจเพิ่มอย่างผิดกฎหมายในอาหาร" ที่ออกโดยคณะกรรมการสุขภาพและการวางแผนครอบครัวแห่งชาติประกอบด้วยโบรเมต

2 หลักการตรวจจับ

โพแทสเซียมโบรเมตสามารถทำปฏิกิริยากับรีเอเจนต์ภายใต้สภาวะที่เป็นกรด สีของผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาเป็นสีเหลืองเมื่อมีโพแทสเซียมโบรเมตเพียงพอและสีเหลืองน้ำตาลเมื่อมีรีเอเจนต์เพียงพอ สารละลายไม่แสดงสีเมื่อไม่มีโพแทสเซียมโบรเมต

3 ช่วงการตรวจจับ

ผลิตภัณฑ์แป้งเช่นแป้งสาลีแป้งหรือขนมปังเค้กมันฝรั่งทอด

4 ตัวชี้วัดทางเทคนิค

ขีด จำกัด ล่างของการทดสอบ: 0.01%

5 การวัดตัวอย่าง

5

5.1 สับหรือบดชิ้นเล็ก ๆ ของตัวอย่างที่จะทดสอบชั่งน้ำหนัก 1 กรัมลงในถ้วยตัวอย่างเติมน้ำบริสุทธิ์ไปที่เส้นมาตราส่วน 10 มล. สั่นเป็นเวลา 3 นาทีและทิ้งไว้ 10 นาทีเป็นของเหลวที่จะทดสอบ 1สังเกตการเปลี่ยนสีหลังจากผ่านไป 3 นาที หากสารละลายไม่มีการเปลี่ยนสี แสดงว่ามีโพแทสเซียมโบรเมต และหากเป็นสีน้ำตาลอมเหลือง แสดงว่ามีโพแทสเซียมโบรเมตในตัวอย่าง

6 หมายเหตุ

6.1 รีเอเจนต์ B เป็นกรดแก่ หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับผิวหนังและเยื่อเมือกเมื่อใช้ หากเข้าตาโดยไม่ได้ตั้งใจ ให้ล้างออกด้วยน้ำปริมาณมากทันที

6.2 แนะนำให้ใช้น้ำบริสุทธิ์หรือน้ำกลั่นสำหรับการตรวจหาน้ำและน้ำเจือจาง

6.3 ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับการคัดกรองเบื้องต้นเท่านั้นและผลลัพธ์สุดท้ายจะขึ้นอยู่กับวิธีการมาตรฐานแห่งชาติที่เกี่ยวข้อง

7 สภาพการจัดเก็บและระยะเวลาที่มีผลบังคับใช้

รีเอเจนต์จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและแห้งที่ 4-30 ℃และมีอายุ 12 เดือน

8 ชุดส่วนประกอบ

หมายเลขซีเรียล

ข้อมูลจำเพาะ

ส่วนประกอบ

110 ครั้ง / กล่อง

50 ครั้ง / กล่อง

100 ครั้ง / กล่อง

1

A

1 ขวด

1 ขวด

1 ขวด

2

B

1 ขวด

1 ขวด

1 ขวด

1 ถ้วยตัวอย่างมาตราส่วน

3

(รีไซเคิลได้)

1

1 หลอดสีที่แตกต่างกัน

1

4

2มล. (รีไซเคิลได้) 117277984