تعليمات لتعليم طقم الاختبار السريع لبرومات البوتاسيوم في منتجات الدقيق

رقم المنتج: SCHM-48

1 مقدمة

يمكن لبرومات البوتاسيوم أن يزيد من قوة ومرونة الغلوتين ، ويحسن تأثير الخبز وطعم الدقيق ، لذلك غالبًا ما يستخدم كمادة مضافة لمعالجة الدقيق و منتجات الدقيق. ومع ذلك ، فإن برومات البوتاسيوم شديد السمية ، ويمكن أن يسبب شلل الجهاز العصبي المركزي ، ويجعل الهيموجلوبين ينتج الهيموجلوبين المؤكسد. بعد تناول برومات البوتاسيوم ، يمكن أن يسبب القيء والإسهال وتلف الكلى ، وبرومات البوتاسيوم مادة مسرطنة سامة للجينات ، وقد حظرت العديد من البلدان استخدام برومات البوتاسيوم. وفقًا لنتائج تقييم مخاطر برومات البوتاسيوم ، ألغى GB2760 "المعيار الصحي لاستخدام المضافات الغذائية" استخدام برومات البوتاسيوم كعامل لمعالجة الدقيق في دقيق القمح. تحتوي "قائمة المواد غير الصالحة للأكل التي يمكن إضافتها بشكل غير قانوني إلى الغذاء" الصادرة عن اللجنة الوطنية للصحة وتنظيم الأسرة على البرومات.

2 مبدأ الكشف

في ظل الظروف الحمضية ، يمكن أن يتفاعل برومات البوتاسيوم مع الكواشف. عندما يكون هناك ما يكفي من برومات البوتاسيوم ، يكون لون ناتج التفاعل أصفر ، وعندما يكون هناك كواشف كافية ، يكون لون ناتج التفاعل أصفر-بني. عندما لا يكون هناك برومات البوتاسيوم ، لا يظهر المحلول اللون.

3 نطاق الكشف

دقيق القمح والدقيق أو الخبز والكعك ورقائق البطاطس ومنتجات الدقيق الأخرى.

4 المؤشرات الفنية

الحد الأدنى للكشف: 0.01 ٪

5 تحديد العينة

5.1 قطع أو طحن قطعة صغيرة من العينة ليتم اختبارها ، وزن 1 جرام في كوب العينة ، أضف الماء النقي إلى 10 مل من خط المقياس ، رج

5 خذ 1 مل من المحلول ليتم اختباره في أنبوب قياس اللون ، أضف قطرتين من الكاشف A ، قطرتين من الكاشف B ، قم بتغطية غطاء الأنبوب ، واخلطه جيدًا. لاحظ تغير اللون بعد 3 دقائق. إذا لم يتغير لون المحلول ، فهذا يعني أنه لا يوجد برومات البوتاسيوم. إذا كان لونه بني أصفر ، فهذا يعني وجود برومات البوتاسيوم في العينة.

6 الاحتياطات

6 الكاشف B هو حمض قوي. تجنب ملامسة الجلد والغشاء المخاطي عند الاستخدام. إذا ضل في العين ، يرجى شطفه بالكثير من الماء على الفور.

6.2 يوصى باستخدام الماء النقي أو الماء المقطر لاختبار الماء وتخفيف الماء.

6.3 يستخدم هذا المنتج فقط للفحص الأولي. تخضع النتيجة النهائية للطرق القياسية الوطنية ذات الصلة.

7 شروط التخزين وفترة صالحة

يتم تخزين الكواشف في مكان بارد وجاف في 4-30 درجة مئوية بعيدا عن الضوء. الفترة الصالحة هي 12 شهرا.

8 تكوين مجموعة

الرقم التسلسلي

مواصفات

تكوين

10 مرات / مربع

50 مرات / مربع

100 مرات / مربع

1

كاشف A

1 زجاجة

1 زجاجة

1 زجاجة

1 زجاجة

2

كاشف B

1 زجاجة

1 زجاجة

1 زجاجة

3

تخرج عينة كوب (قابلة لإعادة التدوير)

1

1

1

4

2 مل مقياس الألوان (القابلة لإعادة التدوير)

1