Instrucciones para la instrucción del kit de prueba rápida de bromato de potasio en productos de harina

Número de producto: SCHM-48

1 Introducción

El bromato de potasio puede aumentar la fuerza y elasticidad del gluten, mejorar el efecto de horneado y el sabor de la harina, por lo que a menudo se usa como aditivo para el tratamiento de harinas y productos harineros. Sin embargo, el bromato de potasio es altamente tóxico, puede causar parálisis del sistema nervioso central y hacer que la hemoglobina produzca hemoglobina oxidada. Después de ingerir bromato de potasio, puede causar vómitos, diarrea y daño renal, y el bromato de potasio es un cancerígeno genotóxico, y muchos países han prohibido el uso de bromato de potasio. De acuerdo con los resultados de la evaluación de riesgos del bromato de potasio, GB2760 "Norma higiénica para el uso de aditivos alimentarios" canceló el uso de bromato de potasio como agente de tratamiento de harinas en harina de trigo. La "Lista de sustancias no comestibles que pueden agregarse ilegalmente a los alimentos" emitida por la Comisión Nacional de Salud y Planificación Familiar contiene bromato.

2 Principio de detección

En condiciones ácidas, el bromato de potasio puede reaccionar con reactivos. Cuando hay suficiente bromato de potasio, el color del producto de reacción es amarillo, y cuando hay suficientes reactivos, el color del producto de reacción es amarillo-marrón. Cuando no hay bromato de potasio, la solución no muestra color.

3 Alcance de detección

Harina de trigo, harina o pan, pasteles, patatas fritas y otros productos harineros.

4 Indicadores técnicos

Límite inferior de detección: 0,01%

5 Determinación de muestra

5,1 Cortar o moler un trozo pequeño de muestra a probar, pesar 1 gramo en la taza de muestra, agregar agua purificada a 10 ml de línea de escala, ag

5 Tomar 1 ml de la solución a probar en un tubo colorimétrico, agregar 2 gotas de reactivo A, 2 gotas de reactivo B, tapar la tapa del tubo y mezclar bien. Observe el cambio de color después de 3 minutos. Si la solución no cambia de color, significa que no hay bromato de potasio. Si es de color marrón amarillento, significa que hay bromato de potasio en la muestra.

6 Precauciones

6 El reactivo B es un ácido fuerte. Evite el contacto con con la piel y la mucosa al usarlo. Si entra en el ojo, enjuáguelo con con mucha agua inmediatamente.

6,2 Se recomienda agua purificada o agua destilada para probar el agua y el agua de dilución.

6,3 Este producto solo se utiliza para el cribado inicial. El resultado final está sujeto a los métodos estándar nacionales pertinentes.

7 Condiciones de almacenamiento y período de validez

Los reactivos se almacenan en un lugar fresco y seco a 4-30 ° C lejos de la luz. El período de validez es de 12 meses.

8 Composición del kit

número de serie

especificación

composición

10 veces / caja

50 veces / caja

100 veces / caja

1

reactivo A

1 botella

1 botella

1 botella

1 botella

2

reactivo B

1 botella

1 botella

1 botella

3

vaso de muestra graduada (reciclable)

1

1

1

4

2 ml colorímetro (reciclable)

1 paquete 1172779