Arahan

untuk kit pengukur kelajuan kalium bromat dalam produk tepung Nombor produk: Pengenalan kepada

Potassium bromat boleh meningkatkan kekuatan dan keanjalan gluten, meningkatkan kesan pembakar dan rasa mulut tepung, dan oleh itu sering digunakan sebagai agen rawatan tepung dan bahan tambahan untuk produk permukaan. Walau bagaimanapun, kalium bromat adalah sangat toksik, boleh menyebabkan lumpuh saraf pusat, dan menjadikan hemoglobin menghasilkan hemoglobin oksida. Muntah, cirit-birit dan kerosakan buah pinggang boleh disebabkan oleh pengambilan kalium bromat, dan kalium bromat adalah karsinogen yang mempunyai ketoksikan genetik, dan banyak negara telah melarang penggunaan kalium bromat. Menurut hasil penilaian risiko kalium bromat, Piawaian Kebersihan untuk Penggunaan Aditif Makanan menghapuskan penggunaan kalium bromat sebagai agen pemprosesan dalam tepung gandum. Senarai Bahan Bukan Haram Yang Mungkin Mengandungi Bromat dalam Makanan yang dikeluarkan oleh Suruhanjaya Kesihatan Kebangsaan.

2 Prinsip Pengesanan

Dalam keadaan berasid, kalium bromat boleh bertindak balas dengan reagen. Apabila kalium bromat cukup lama, warna produk tindak balas adalah kuning, dan apabila reagen cukup lama, warna produk tindak balas adalah perang kekuningan. Apabila tiada kalium bromat wujud, larutan tidak berwarna.

3 Julat pengesanan

tepung gandum, tepung atau roti, kek, kerepek kentang dan produk tepung lain.

4 Penunjuk teknikal

Had pengesanan yang lebih rendah: 0.01%

5 Sampel ukuran

5.1 akan dicincang atau dihancurkan sampel yang akan diuji, 1 gram akan dikutip dalam cawan sampel, air akan disucikan kepada 10 mililiter wayar tulen, berayun selama 3 minit, sebagai 10 minit, sebagai 10 minit, sebagai 10 minit, sebagai 10 minit, sebagai reagen 1172779815ml, dan ditutup dengan titisan dan ditutup dengan tiub campuran. Perhatikan perubahan warna selepas 3 minit. Jika larutan tidak mempunyai perubahan warna, bermakna kalium bebas bromat. Jika ia berwarna perang kekuningan, bermakna terdapat kalium bromat dalam sampel.

6 Nota

6.1 reagen B ialah asid yang kuat. Jika digunakan, elakkan sentuhan dengan kulit dan mukosa. Jika salah masuk ke dalam mata, sila bilas dengan banyak air bersih dengan segera.

6.2 Air untuk pengesanan dan pencairan disyorkan untuk menggunakan air tulen atau air suling.

6.3 Produk ini hanya digunakan untuk skrin awal, dan keputusan akhir tertakluk kepada kaedah standard kebangsaan yang berkaitan.

7 Syarat penyimpanan dan tempoh sah

reagen disimpan di tempat teduh dan kering pada suhu 4-30 ° C dan sah selama 12 bulan.

8 Pembungkusan

1 Botol

1 Botol

1 Botol

1 Botol

1 Botol

1 Botol

2

1 Botol

1 Botol

1 Botol

1 Botol

1 Botol

1 Botol

3

Skala Cawan Sampel (Boleh Diguna) 117272779840011 1179840011 11798740074004001ml

4

2 Paip Warna (Boleh Dikitar Semula) 117272727798117981400117981179812740011 Pakej 27271798140011