Chương trình kiểm tra nhanh về chất lượng và an toàn trứng gia cầm: Công cụ kiểm tra thực tế cho thị trường nông dân

Chợ nông sản là nguồn quan trọng của "giỏ rau" của người dân, chất lượng và an toàn của các sản phẩm trứng gia cầm liên quan trực tiếp đến sức khỏe của hàng nghìn hộ gia đình. Tuy nhiên, các phương pháp kiểm tra truyền thống thường mất thời gian và công sức, khó đáp ứng nhu cầu kiểm tra nhanh của thị trường. Vì lý do này, một bộ phương pháp kiểm tra nhanh chất lượng và an toàn trứng gia cầm hiệu quả và tiện lợi đã xuất hiện, trở thành "vũ khí sắc bén" để bảo vệ sự an toàn của trứng gia cầm trên thị trường.

Vấn đề chất lượng và an toàn của trứng gia cầm chủ yếu tập trung vào các khía cạnh vi sinh vật vượt quá tiêu chuẩn (như Salmonella, E. coli), dư lượng thuốc trừ sâu và thuốc thú y, độ tươi giảm, v.v., nếu không được phát hiện kịp thời, những vấn đề này có thể gây ra rủi ro về an toàn thực phẩm. Phương pháp kiểm tra truyền thống đòi hỏi các phòng thí nghiệm chuyên nghiệp

Hiện nay, các công cụ phát hiện nhanh trứng gia cầm phù hợp với thị trường nông dân chủ yếu có các loại sau: Thứ nhất, thẻ phát hiện nhanh vàng keo, có thể nhanh chóng phát hiện các vi sinh vật như vi khuẩn Salmonella, vi rút cúm gia cầm, hoạt động chỉ mất 3-5 phút, kết quả có thể được đánh giá thông qua phản ứng màu sắc, không cần thiết bị chuyên nghiệp; Thứ hai là máy dò huỳnh quang ATP, đánh giá độ tươi bằng cách phát hiện hàm lượng ATP trên bề mặt trứng gia cầm, giá trị càng thấp cho thấy độ tươi càng cao, quá trình phát hiện dưới 1 phút, đặc biệt là thích hợp để nhanh chóng sàng lọc trứng hư hỏng; thứ ba là dải thử nghiệm, đối với các chỉ số như dư lượng thuốc trừ sâu, nitrit, sau khi phản ứng mẫu với dải thử nghiệm, kết luận có thể được rút ra dựa trên so sánh màu sắc, chi phí

Ưu điểm chung của các công cụ này là: vận hành thuận tiện, không cần đào tạo chuyên nghiệp, chủ quầy hàng hoặc nhân viên quản lý ở chợ nông sản có thể nhanh chóng bắt đầu; tốc độ phát hiện nhanh, kết quả tại chỗ, không trì hoãn bán hàng; tính di động mạnh, kích thước thiết bị nhỏ, có thể mang theo hoặc cố định tại điểm phát hiện; chi phí có thể kiểm soát, giá thấp hơn so với thiết bị phòng thí nghiệm, phù hợp để mua hàng loạt trên thị trường.

Khi chọn công cụ phát hiện, cần kết hợp với nhu cầu thực tế: nếu tập trung vào phát hiện vi sinh vật, thẻ phát hiện vàng keo có thể được ưu tiên; nếu chú ý đến độ tươi, máy dò huỳnh quang ATP là lựa chọn lý tưởng; nếu cần phát hiện nhiều chỉ số cùng một lúc, nó có thể được sử dụng kết hợp với dải thử nghiệm. Đồng thời,

Chất lượng và an toàn của trứng gia cầm liên quan đến sinh kế của người dân, thị trường nông dân là một liên kết chính, giới thiệu các công cụ sàng lọc nhanh không chỉ có thể phát hiện kịp thời các sản phẩm không đủ tiêu chuẩn và tránh chảy vào bàn ăn, mà còn có thể cải thiện hiệu quả giám sát thị trường và nâng cao lòng tin của người tiêu dùng đối với các sản phẩm trứng gia cầm. Thông qua phương pháp kiểm tra khoa học và thực tế, để mỗi quả trứng gia cầm "ăn yên tâm" và cùng nhau bảo vệ "sự an toàn trên đầu lưỡi".