山梨酸速測盒說明書

（版本號：V1.0.0）

產品編號：YC205A01H

1簡介

山梨酸/山梨酸鉀作爲一種常用的防腐劑，被廣泛應用於各種飲料、乳製品、調味品、糕點、果醬、蜜餞等食品中中，只要不超過國標限量要求是很安全的；如果超標嚴重，並且長期服用，在一定程度上會抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。

2限量標準

GB2760-2014《食品添加劑使用標準》規定山梨酸使用量：熟肉製品、預製水產品0.075g/kg；葡萄酒0.2g/kg；配製酒0.4g/kg；冰棍類、加工食用菌、蜜餞涼果、醬製品、飲料類、果凍0. 5g/kg；果酒0.6g/kg；果醬、麪包糕點、水產品、糖漿、醋、醬油1.0g/kg；方便麪製品、雜糧製品、蛋製品1.5g/kg；濃縮果蔬汁（漿）2.0g/kg。

3檢測原理

食品中的山梨酸及其鉀鹽，與相關檢測試劑反應生成有色化合物，在一定範圍內顏色深淺與含量成正比。

4檢測範圍

本方法適用於飲料、乳製品、調味品、糕點、果醬、蜜餞等的檢測。

5技術指標 檢測下限：0.045g/kg 檢測範圍：0-2.5g/kg

6樣品處理

準確稱取樣本1g（液體樣本1mL）於10mL離心管中，加水至10mL刻度線處，振搖3min後靜置，取上清1mL於10mL離心管中，加水至10mL，搖勻。取上述處理液0.5mL於5mL離心管中，加入0.5mL試劑A，搖勻，沸水浴7min，取出立即加入0.5mL試劑B，搖勻，置於沸水浴中10min，取出後冷卻至室溫，觀察實驗結果，與色卡進行比對。

7注意事項

7.1 實驗用水均爲純淨水或蒸餾水。

7.2實驗過程中要注意安全使用實驗試劑，若不小心將試劑濺到皮膚上，則要立即用清水沖洗。

7.3本產品僅用於初篩，最終結果以國家相關標準方法爲準。

8儲存條件與有效期

試劑在4-30℃陰涼避光乾燥處儲存，有效期爲12個月。

9試劑盒裝箱單

規格： 50次/盒

名稱

數量

名稱

數量

備註

試劑A

1瓶

5毫升離心管

1包

清洗後反覆使用

試劑B

1瓶

10毫升離心管

1包

清洗後反覆使用

色卡

1張

吸管

1包

清洗後反覆使用

說明書

1份