Malondialdehyde katika Mafuta ya Kula Maagizo ya Seti ya Mtihani wa Haraka

1 Utangulizi

Grisi inakabiliwa na hatua ya mwanga, joto, na oksijeni angani, na hupitia mmenyuko wa rancidity, misombo inayooza kama vile alaldehyde na asidi. Malondialdehyde ni mojawapo ya bidhaa za kuoza. Malondialdehyde inaweza kusababisha polymerization ya kuunganisha protini, asidi ya nyukleiki na macromolecules zingine za maisha, na ni cytotoxic. Mafuta ya gutter na mafuta ya nguruwe, n.k. yanaweza kuzalisha misombo ya peroxy baada ya matibabu ya joto la juu au uhifadhi wa muda mrefu, ikiwa ni pamoja na malondialdehyde. Kula mafuta ya nguruwe na malondialdehyde kupita kiasi kunaweza kuwa na madhara kwa mwili wa binadamu.

2 Kikomo cha kiwango

GB10146-2015 "mafuta ya wanyama yanayoweza kuliwa" yanabainisha kuwa malondialdehyde 0.25mg/100g, yaani, malondialdehyde 2.5mg/kg

3 Kanuni ya kugundua

Malondialdehyde katika mafuta ya nguruwe hutolewa na kuguswa na kitendanishi cha kugundua ili kuunda kiwanja cha rangi. Kina cha rangi ni sawia na yaliyomo ndani ya safu fulani. Maudhui halisi ya malondialdehyde yanaweza kusomwa kwa kulinganisha kadi ya rangi.

4 Aina ya kugundua, mafuta ya nguruwe, mafuta ya gutter na sampuli zinazoshukiwa.

5 Viashiria vya kiufundi, kikomo cha chini cha kugundua ni 0.5mg/kg, na safu ya ugunduzi ni 0-10mg/kg.

6 Uamuzi wa Sampuli

6.1 Sampuli thabiti: Chukua sampuli ya kujaribiwa kwenye bomba la centrifuge, joto na maji hadi ifutwe. Baada ya kuyeyuka, chukua

6.2 Sampuli ya Kioevu: Chukua 0.5mL

6 Ongeza reagent A1.5mL kwenye suluhisho la kujaribiwa, kisha ongeza matone 6 ya reagent B kushuka, tikisa vizuri; Dakika 15 kwenye bafu ya maji ya kuchemsha, toa nje na baridi kwa joto la chumba.

6 Angalia rangi ya sampuli, ikiwa ni nyekundu, inaonyesha kuwa sampuli ina malondialdehyde, ikiwa ni ya manjano au isiyo na rangi, inaonyesha kuwa sampuli haina malondialdehyde, maudhui maalum yanaweza kulinganishwa na kadi ya rangi.

7 Tahadhari

7 Reagent A ni babuzi kwa kiwango fulani, ili kuepuka kugusana na ngozi, ikiwa ni kugusana bila kukusudia, mara moja suuza sehemu ya mawasiliano na maji mengi.

7 Maji ya majaribio yanahusu maji yaliyoyeyushwa au maji yaliyosafishwa.

7.3 Lard ni rahisi kwa imara

7.4 Bidhaa hii inatumika tu kwa uchunguzi wa awali, na matokeo ya mwisho yanategemea mbinu husika za kiwango cha kitaifa.

8 Masharti ya uhifadhi na kipindi halali

Vitendaji huhifadhiwa mahali pa baridi na kavu kwa 4-30 ° C, kulindwa dhidi ya mwanga, na kipindi halali ni miezi 12.

9 Orodha ya ufungaji wa seti

Vipimo: Sampuli 100/sanduku

Jina

Wingi

Maoni

Reagent A

2 Chupa

Reagent B

1 Chupa

5mL Centrifuge tube

1 Pack

Matumizi ya mara kwa mara

majani

1 Pack

Baada ya kusafisha Matumizi ya mara kwa mara

Kadi ya rangi

1

mwongozo

1 nakala