Malondialdehyd i ätbar olja Quick Test Kit Instruktioner

1 Inledning

Fett utsätts för inverkan av ljus, värme och syre i luften och genomgår en härskningsreaktion, nedbrytande föreningar som alaldehyd och syror. Malondialdehyd är en av nedbrytningsprodukterna. Malondialdehyd kan orsaka tvärbindande polymerisation av proteiner, nukleinsyror och andra livsmakromolekyler och är cytotoxisk. Rännolja och ister etc. kan producera peroxiföreningar efter högtemperaturbehandling eller långvarig lagring, inklusive malondialdehyd. Att äta ister med överdriven malondialdehyd kan vara skadligt för människokroppen.

2 Gränsstandard

GB10146-2015 "ätbart animaliskt fett" föreskriver att malondialdehyd 0,25 mg / 100 g, det vill säga malondialdehyd 2,5 mg / kg

3 Detektionsprincip

Malondialdehyden Det faktiska innehållet av malondialdehyd kan avläsas genom att jämföra färgkortet.

4 Detektionsområde, ister, rännolja och misstänkta prover.

5 Tekniska indikatorer, den nedre detektionsgränsen är 0,5 mg / kg och detektionsområdet är 0-10 mg / kg.

6 Provbestämning

6.1 Fast prov: Ta provet som ska testas i ett centrifugrör, värm det med vatten tills det är upplöst. Efter smältning, ta 0,5 ml från det och lägg det i ett 5 ml centrifugrör som den lösning som ska testas.

6.2 Vätskeprov: Ta 0,5 ml

6 Tillsätt reagens A1.5mL till lösningen som ska testas, tillsätt sedan 6 droppar reagens B droppvis, skaka väl; 15 minuter i ett kokande vattenbad, ta ut och svalna till rumstemperatur.

6 Observera provets färg, om det är rött, indikerar det att provet innehåller malondialdehyd, om det är gult eller färglöst, indikerar det att provet inte innehåller malondialdehyd, det specifika innehållet kan jämföras med färgkortet.

7 Försiktighetsåtgärder

7 Reagens A är frätande i viss utsträckning, för att undvika hudkontakt, vid oavsiktlig kontakt, skölj omedelbart kontaktdelen med mycket vatten.

7 Experimentellt vatten avser destillerat vatten eller renat vatten.

7.3 Lard är lätt att stelna vid rumstemperatur och kan värmas upp för att lösas upp före testning.

7.4 Denna produkt används endast för initial screening, och det slutliga resultatet är föremål för relevanta nationella standardmetoder.

8 Lagringsförhållanden och giltig period

Reagens lagras på en sval och torr plats vid 4-30 ° C, skyddad från ljus, och den giltiga perioden är 12 månader.

9 Förpackningslista

Specifikationer: 100 prover / låda

Namn

Antal

Anmärkningar

Reagens A

2 Flaska

B

1 Flaska

5mL Centrifugrör

1 Förpackning

Upprepad användning

halm

1 Förpackning

Efter rengöring Upprepad användning

Färgkort

1

manuell

1 kopior