Malondialdehyd in Speiseöl Schnelltestset Anleitung

1 Einführung

Fett unterliegt der Einwirkung von Licht, Wärme und Sauerstoff in der Luft und durchläuft eine Ranzigkeitsreaktion, bei der Verbindungen wie Aldehyd und Säuren zersetzt werden. Malondialdehyd ist eines der Zersetzungsprodukte. Malondialdehyd kann die Vernetzung von Proteinen, Nukleinsäuren und anderen Lebensmakromolekülen verursachen und ist zytotoxisch. Rinnenöl und Schmalz usw. können nach Hochtemperaturbehandlung oder Langzeitlagerung Peroxy-Verbindungen produzieren, einschließlich Malondialdehyd. Der Verzehr von Schmalz mit übermäßigem Malondialdehyd kann für den menschlichen Körper schädlich sein.

2 Grenzwertnorm

GB10146-2015 "essbares tierisches Fett" sieht vor, dass Malondialdehyd 0,25mg / 100g, d. h. Malondialdehyd / kkkkgoxy 1172727740013 Detektionsprinzip 11727272727001 Der tatsächliche Gehalt an Malondialdehyd kann durch Vergleich der Farbkarte abgelesen werden.

4 Erkennungsbereich, Schmalz, Rinnenöl und verdächtige Proben.

5 Technische Indikatoren, die untere Nachweisgrenze liegt bei 0,5 mg / kg und der Nachweisbereich bei 0-10 mg / kg.

6 Probenbestimmung

6,1 Feste Probe: Nehmen Sie die zu untersuchende Probe in ein Zentrifugenröhrchen und erhitzen Sie sie mit Wasser, bis sie sich aufgelöst hat. Nach dem Schmelzen 0,5 ml davon nehmen und als zu prüfende Lösung in ein 5-ml-Zentrifugenröhrchen geben.

6,2 Flüssige Probe: Nehmen Sie 0,5 ml

6 Reagenz A1,5 ml zu der zu untersuchenden Lösung geben, dann 6 Tropfen Reagenz B tropfenweise zugeben, gut schütteln; 15 Minuten in kochendem Wasser herausnehmen und auf Raumtemperatur abkühlen.

6 Beachten Sie die Farbe der Probe, wenn sie rot ist, zeigt dies an, dass die Probe Malondialdehyd enthält, wenn sie gelb oder farblos ist, zeigt dies an, dass die Probe kein Malondialdehyd enthält, der spezifische Inhalt kann mit der Farbkarte verglichen werden.

7 Vorsichtsmaßnahmen

7 Reagenz A ist bis zu einem gewissen Grad korrosiv, um Hautkontakt zu vermeiden, bei versehentlichem Kontakt sofort das Kontaktteil mit viel Wasser abspülen.

7 Versuchswasser bezieht sich auf destilliertes Wasser oder gereinigtes Wasser.

7,3 Schmalz lässt sich bei Raumtemperatur leicht verfestigen und kann erhitzt werden, um sich vor dem Test aufzulösen.

7,4 Dieses Produkt wird nur für die Erstuntersuchung verwendet, und das Endergebnis unterliegt den einschlägigen nationalen Standardmethoden.

8 Lagerbedingungen und Gültigkeitsdauer 1172779001 Reagenzien werden an einem kühlen und trockenen Ort bei 4-30 ° gelagert, vor Licht geschützt

9 Packliste

Spezifikationen: 100 Proben / Karton

Name

Menge

Bemerkungen

Reagenz A

2 Flasche

B

1 Flasche

5mL

1 Packung

Wiederholte Verwendung

Strohhalm

1 Packung

Nach der Reinigung Wiederholte Verwendung

Farbkarte

1

Handbuch

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