Malondialdehyde في مجموعة أدوات الاختبار السريع لزيت الطعام تعليمات

1 مقدمة

يتعرض الشحوم لعمل الضوء والحرارة والأكسجين في الهواء ، ويخضع لتفاعل النتانة ، ويتحلل المركبات مثل الألدهيد والأحماض. Malondialdehyde هو أحد منتجات التحلل. يمكن أن يسبب مالونديالديهيد بلمرة متقاطعة للبروتينات والأحماض النووية وجزيئات الحياة الكبيرة الأخرى ، وهو سام للخلايا. يمكن أن ينتج زيت الميزاب وشحم الخنزير وما إلى ذلك مركبات بيروكسي بعد علاج درجة حرارة عالية أو تخزين طويل الأجل ، بما في ذلك مالونديالديهيد. يمكن أن يكون تناول شحم الخنزير مع المالونديالديهيد المفرط ضارًا بجسم الإنسان.

2 الحد القياسي

GB10146-2015 "الدهون الحيوانية الصالحة للأكل" ينص على أن مالونديالديهيد 0.25 مجم / 100 جرام ، أي مالونديالديهيد 2.5 مجم / كجم

3 مبدأ الكشف

3 يمكن قراءة المحتوى الفعلي للمالونديالديهيد بمقارنة بطاقة اللون.

4 نطاق الكشف ، شحم الخنزير ، زيت الميزاب والعينات المشبوهة.

5 المؤشرات الفنية ، الحد الأدنى للكشف هو 0.5 مجم / كجم ، ونطاق الكشف هو 0-10 مجم / كجم.

6 تحديد العينة

6.1 عينة صلبة: خذ العينة ليتم اختبارها في أنبوب طرد مركزي ، قم بتسخينها بالماء حتى تذوب. بعد الذوبان ، خذ 0.5 مل منه وضعه في أنبوب طرد مركزي 5 مل كمحلول ليتم اختباره.

6.2 عينة سائلة: خذ 0.5 مل

6 أضف الكاشف A1.5 مل إلى المحلول المراد اختباره ، ثم أضف 6 قطرات من الكاشف B بالقطرة ، ورجه جيدًا ؛ 15 دقيقة في حمام ماء مغلي ، أخرجه واتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

6 لاحظ لون العينة ، إذا كانت حمراء ، فهذا يشير إلى أن العينة تحتوي على malondialdehyde ، إذا كانت صفراء أو عديمة اللون ، فهذا يشير إلى أن العينة لا تحتوي على malondialdehyde ، يمكن مقارنة المحتوى المحدد ببطاقة اللون.

7 الاحتياطات

7 الكاشف A مادة تآكل إلى حد ما ، لتجنب ملامسة الجلد ، إذا تلامس غير مقصود ، اشطف جزء التلامس فورًا بالكثير من الماء.

7 يشير الماء التجريبي إلى الماء المقطر أو الماء النقي.

7.3 شحم الخنزير سهل التصلب في درجة حرارة الغرفة ، ويمكن تسخينه ليذوب قبل الاختبار.

7.4 يستخدم هذا المنتج فقط للفحص الأولي ، والنتيجة النهائية تخضع للطرق القياسية الوطنية ذات الصلة.

8 شروط التخزين وفترة الصلاحية

يتم تخزين الكواشف في مكان بارد وجاف عند 4-30 درجة مئوية ، محمية من الضوء ،

9 قائمة مجموعة التعبئة

المواصفات: 100 عينة / صندوق

اسم

كمية

ملاحظات

كاشف A

2 زجاجة

كاشف B

1 زجاجة

5mL أنبوب الطرد المركزي

1 حزمة

الاستخدام المتكرر

قش

1 حزمة

بعد التنظيف الاستخدام المتكرر

بطاقة ملونة

1

دليل

1 نسخ