حل الكشف السريع عن مخلفات المخدرات بيض الدواجن: الكشف المستهدف من الدوكسيسيكلين ، ميترونيدازول ، الخ

كمصدر مهم للبروتين عالي الجودة في النظام الغذائي اليومي ، ترتبط سلامة وجودة بيض الدواجن ارتباطًا مباشرًا بالصحة العامة. في السنوات الأخيرة ، جذب الاستخدام غير القانوني للمضادات الحيوية (مثل الدوكسيسيكلين والميترونيدازول وما إلى ذلك) في إنتاج بعض بيض الدواجن الانتباه. قد لا تسبب بقايا الأدوية هذه مخاطر صحية مثل الحساسية البشرية ومقاومة الأدوية فحسب ، بل تضر أيضًا بسمعة صناعة بيض الدواجن. في هذا السياق ، أصبحت تقنية الكشف السريع عن بقايا أدوية بيض الدواجن رابطًا رئيسيًا في الإشراف على سلامة الأغذية ، وأصبح مخطط الكشف المستهدف للمخلفات الشائعة مثل الدوكسيسيكلين والميترونيدازول هو المعيار الصناعي تدريجياً.

يعتمد الكشف التقليدي عن بقايا أدوية بيض الدواجن على اللوني السائل عالي الأداء في المختبر (HPLC) ، وقياس الطيف الكتلي للغاز (GC-MS / MS) وتقنيات أخرى. على الرغم من أن الدقة عالية ، إلا أن هناك مشاكل مثل استهلاك الوقت (ساعات إلى أيام) ، والمعدات باهظة الثمن ، والعمليات المعقدة ، والتي يصعب تلبية احتياجات الفحص السريع في الموقع والإشراف على نطاق واسع. حقق حل الفحص السريع المستهدف اختراقًا مزدوجًا لـ "السرعة + الدقة" من خلال تحسين عملية الكشف والوسائل التقنية.

أخذ اكتشاف الدوكسيسيكلين كمثال ، يعتمد المخطط تقنية immunochromatography (وضع العلامات الذهبية الغروية) ، من خلال مبدأ الارتباط المحدد للمستضدات والأجسام المضادة ، يتم تشكيل خط كشف واضح وخط مراقبة الجودة على شريط الاختبار. يمكن تفسير النتائج بعد 10-15 دقيقة من إضافة العينة ، ويمكن أن يصل حد الكشف إلى 0.1-1 نانوغرام / مل ، وهو أقل بكثير من الحد القياسي الوطني. بالنسبة لأدوية النيترويميدازول مثل ميترونيدازول ، يجمع المخطط بين تقنية البصمة الجزيئية (MIP) ، باستخدام مواد تعريف محددة اصطناعية ، والتقاط عالي الكفاءة للهدف ، و PCR الكمي الفلوري أو مطياف رامان لتحقيق قياس كمي دقيق على مستوى pg ، مع معدل خطأ أقل من 3 ٪. الميزة الأساسية لتقنية الكشف المستهدفة

هي "الاستهداف" - أي تصميم مسبار كشف مخصص لبقايا أدوية معينة ، وتجنب تداخل مصفوفة العينة (مثل الدهون والبروتين والمكونات الأخرى في بيض الدواجن) ، وتحسين دقة الكشف وحساسيته بشكل كبير. في الوقت نفسه ، يسمح التصميم المصغر للمعدات بنشر الكشف بسرعة في الميدان وسوق الجملة وورشة الإنتاج والمشاهد الأخرى ، دون ظروف معملية احترافية ، ويمكن تشغيلها من قبل المشرفين على مستوى القاعدة وموظفي التفتيش الذاتي للمؤسسات بعد تدريب بسيط.

في الوقت الحاضر ، تم استخدام حل الفحص السريع لبقايا أدوية بيض الدواجن على نطاق واسع في قبول المواد الخام لشركات إنتاج بيض الدواجن ، واختبار دخول سوق الجملة ، وفحص العينات من قبل الإدارات التنظيمية. من خلال الفحص المستهدف لبقايا الأدوية الشائعة مثل الدوكسيسيكلين والميترونيدازول ، لا يمكنه فقط تحديد المنتجات غير القانونية بسرعة ، والحد من تعاطي المخدرات من المصدر ، ولكن أيضًا تزويد المستهلكين بـ "الأمان المرئي" ، وتعزيز تطوير صناعة الدواجن والبيض نحو التوحيد القياسي والجودة العالية. مع التكرار التكنولوجي ، ستدمج الخطة المستقبلية أيضًا التعرف على صور الذكاء الاصطناعي وتحميل بيانات إنترنت الأشياء ووظائف أخرى لتحقيق الإشراف الذكي على العملية الكاملة لاكتشاف بقايا الأدوية ، وبناء "حاجز تكنولوجي" لخط الدفاع عن سلامة الأغذية.