Быстрое обнаружение остатков лекарственных средств в яйцах птицы: целенаправленное обнаружение доксициклина, метронидазола и т. д.

Являясь важным источником высококачественного белка в ежедневном рационе, безопасность и качество яиц птицы напрямую связаны со здоровьем населения. В последние годы привлекло внимание незаконное использование антибиотиков (таких как доксициклин, метронидазол и т. д.) при производстве некоторых яиц птицы. Эти лекарственные остатки могут не только вызывать риски для здоровья, такие как аллергия человека и лекарственная устойчивость, но и наносить ущерб репутации птицеводческой яичной промышленности. В этом контексте технология быстрого обнаружения остатков лекарственных средств из яиц птицы стала ключевым звеном в надзоре за безопасностью пищевых продуктов, а целевая схема обнаружения общих остатков, таких как доксициклин и метронидазол, постепенно становится отраслевым стандартом.

Традиционное обнаружение остатков лекарственных средств из яиц птицы основано на лабораторной высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ), газовой хроматографии-масс-спектрометрии (ГХ-МС / МС) и других технологиях. Хотя точность высока, существуют такие проблемы, как трудоемкие (от нескольких часов до нескольких дней), дорогостоящее оборудование и сложные операции, которые трудно удовлетворить потребности быстрого скрининга на месте и крупномасштабного надзора. Целенаправленное решение для быстрой проверки позволило добиться двойного прорыва "скорость + точность" за счет оптимизации процесса обнаружения и технических средств.

например, с помощью обнаружения доксициклина, схема использует технологию immunochromatography (маркировка коллоидным золотом), благодаря принципу специфического связывания антигенов и антител на тест-полоске формируется четкая линия обнаружения и линия контроля качества. Результаты можно интерпретировать через 10-15 минут после добавления образца, а предел обнаружения может достигать 0.1-1 нг / мл, что намного ниже предела национального стандарта. Для нитроимидазольных препаратов, таких как метронидазол, схема сочетает в себе технологию молекулярного импринтинга (MIP) с использованием синтетических специфических идентификационных материалов, высокоэффективный захват мишени и флуоресцентную количественную ПЦР или рамановскую спектроскопию для достижения точного количественного определения на уровне пг с частотой ошибок менее 3%. Основным преимуществом технологии целевого обнаружения

является "нацеливание", то есть разработка специального детекторного зонда для конкретных остатков лекарств, избежание помех матрицы образцов (таких как жир, белок и другие компоненты в яйцах птицы) и значительное улучшение специфичности и чувствительности обнаружения. В то же время миниатюрная конструкция оборудования позволяет быстро развертывать детектор в полевых условиях, на оптовом рынке, в производственном цехе и других местах, без профессиональных лабораторных условий, и может управляться рядовыми руководителями и персоналом самоинспекции предприятия после простого обучения.

В настоящее время решение для быстрой проверки остатков лекарств от яиц птицы широко используется при приеме сырья на предприятиях по производству яиц птицы, тестировании на входе на оптовый рынок и выборочной проверке регулирующими отделами. Благодаря целенаправленному скринингу общих остатков лекарств, таких как доксициклин и метронидазол, он может не только быстро выявлять нелегальные продукты, сдерживать злоупотребление наркотиками из источника, но и обеспечивать потребителям "видимую безопасность" и способствовать развитию птицеводческой и яичной промышленности в направлении стандартизации и высокого качества. Благодаря технологической итерации план на будущее также будет включать распознавание изображений с помощью ИИ, загрузку данных из Интернета вещей и другие функции для реализации интеллектуального надзора за всем процессом обнаружения остатков лекарств и создания "технологического барьера" для линии защиты безопасности пищевых продуктов.