面製品中過氧化苯甲酰速測試劑盒使用說明書

產品編號：YPHM-46

1簡介

過氧化苯甲酰，又名過氧化苯酞，它是由苯酞氯與過氧化氫和鹼或過氧化鈉反應而得，是一種危險的高反應性氧化物質，它對面粉有顯著增白、防腐和增加小麥後熟作用的特性，故過氧化苯甲酰是近年來最受市場青睞的一種麪粉添加劑。但是添加過氧化苯甲酰不僅會破壞小麥的營養成分，而且會損傷人體的肝功能導致肝功能病變而引發多種疾病。衛生部等多部門發公告《衛生部等7部門關於撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣的公告（2011年 第4號）》，自2011年5月1日起，禁止生產在麪粉中添加食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣。

2 檢測原理

利用過氧化苯甲酰的強氧化性，可將試劑氧化，再反應顯色，利用顯色深淺可間接檢測出過氧化苯甲酰的含量。

3檢測範圍

小麥麪粉、及其小麥面製品、饅頭、麪包等。

4技術指標

檢測下限：麪粉30 mg/kg

5樣品測定

5.1稱取面製品1克於7 mL塑料管中，加入3 mL試劑A，蓋緊蓋子，劇烈振盪2分鐘後靜止，上清液澄清後作爲待測液。

5.2用吸管取上清液0.5 mL於2 mL比色管中，依次加入1 mL水、3滴試劑B、2滴試劑C，搖勻。5分鐘後觀察結果。

溶液呈白色則爲陰性結果，若不確定可與待測液作對照，顏色相同，則爲陰性結果；

溶液呈黃色、紫紅色則爲陽性結果。如需定量可與色卡比對判定大致含量。

6注意事項

6.1試劑C若渾濁，可上下振盪後繼續使用。

6.2實驗所需水爲純淨水。

6.3本產品僅用於初篩，最終結果以國家相關標準方法爲準。

7儲存條件與有效期 試劑在4-30℃陰涼避光乾燥處儲存，有效期爲12個月。

8試劑盒裝箱單

序號

規格

組成

10次/盒

50次/盒

100次/盒

1

試劑A

1瓶

1瓶

1瓶

2

試劑B

1瓶

1瓶

1瓶

3

試劑C

1瓶

1瓶

1瓶

4

7 mL塑料管（可循環使用）

1支

2支

5支

5

2毫升比色管

1包

1包

1包

6

比色卡

1份

1份

1份

7

說明書

1份

1份

1份