面製品中鋁速測試劑盒使用說明書

產品編號：SCHM-47

1簡介

食品在加工過程中往往添加膨鬆劑硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨，鋁通過食物進入人體，在體內蓄積，會損害腦細胞，是老年癡呆的病因之一，同時影響鐵鈣等成分的吸收，導致骨質疏鬆，貧血，甚至影響神經細胞的發育。

2限量標準

GB2760-2014《食品添加劑使用標準》規定：麪糊、油炸面製品中鋁的殘留量不能超過100 mg/kg。

3檢測原理

試樣經處理後，三價鋁離子在緩衝介質中，與顯色劑反應形成藍色三元絡合物，藍色深淺與鋁離子多少正相關。

4檢測範圍 油條、麪粉等面製品。

5技術指標 檢測下限：25 mg/kg

6需要自備的工具

天平（0.1-100克）、純淨水、1-5毫升移液器（可選用）、計時器

7樣品測定

（1）將需要檢測的樣品剪碎或絞碎，稱取0.5克於樣品杯中；

（2）用1 mL吸管吸取1 mL試劑A到樣品杯中，加入純淨水至10 mL刻度。充分攪拌2分鐘，靜置5分鐘，作爲待測液。

（3）用吸管取0.5 mL純淨水、0.5mL待測液到5 mL比色管中，混勻；

（4）用乾淨吸管取1 mL試劑B到上述比色管中，蓋上蓋子搖勻，靜置3分鐘後觀察結果。

（5）結果判定

若溶液呈黃色，則表明樣品中不含鋁；

若溶液呈藍綠色或藍色，則表明樣品中含鋁。

對照比色卡判斷結果。超過10分鐘檢測結果僅做參考。

8注意事項

（1）檢測用水建議用純淨水。

（2）本產品僅用於初篩，最終結果以國家相關標準方法爲準。

（3）吸管使用時要注意避免交叉污染，取不同液體時一定要清洗乾淨。

9儲存條件與有效期

試劑在4-25℃陰涼避光乾燥處儲存，有效期爲12個月。

10試劑盒裝箱單

序號

規格

組成

10次/盒

50次/盒

100次/盒

1

試劑A

1瓶

1瓶

1瓶

2

試劑B

1瓶

1瓶

1瓶

3

1 mL一次性吸管

10支

50支

100支

4

刻度樣品杯（可循環使用）

1支

2支

4支

5

5 mL比色管（可循環使用）

1包

1包

1包

6

比色卡

1份

1份

1份

7

說明書

1份

1份

1份