食品中亞硝酸鹽速測試劑盒使用說明書

（儀器配套試劑） 產品編號：YP-56-100

一、方法原理

亞硝酸鹽與鹽酸萘乙二胺在一定條件下反應生成紫紅色產物，溶液顏色的深淺與樣品中亞硝酸鹽的含量成正比，使用配套食品安全檢測儀可以測定樣品中亞硝酸鹽的含量。

二、適用範圍

本試劑盒適用於肉製品、蔬菜、乳粉、食鹽及飲料等食品中亞硝酸鹽含量的測定。

三、需要自備的工具

剪刀/料理機、天平、渦旋儀、純淨水、移液器（1-5mL）、濾紙、計時器、10mL離心管

四、樣品測定

1、稱取絞碎後的樣品1克（液體樣品直接吸取1mL）於10mL離心管中，加4 mL純淨水，渦旋振盪2分鐘；繼續加入1mL試劑A、1mL試劑B，用純淨水定容至10mL，混勻，過濾，濾液作爲樣品處理液。

2、根據檢測的樣品數量，取適量的10mL離心管，在對照管及樣品管上做好標記。

對照管：1mL樣品處理液、0.3mL試劑C、5mL純淨水、0.3mL純淨水，混勻後倒入比色皿；

樣品管：1mL樣品處理液、0.3mL試劑C、5mL純淨水、0.3mL試劑D，混勻後倒入比色皿；

3、參照食品安全檢測儀使用方法，分別測定對照液及樣品液，由檢測儀自動計算檢測結果。

五、檢出限

本試劑盒的亞硝酸鹽檢出限爲1.0 mg/kg。

六、注意事項

1、若顯色後顏色很深且有沉澱產生或很快褪色變成淺黃色，說明樣品中亞硝酸鹽含量很高，須把樣品測定步驟1中的樣品處理液用純淨水稀釋一定倍數後再次測定，樣品中亞硝酸鹽含量＝儀器測定含量稀釋倍數；

例：將顯色很深的樣品稀釋10倍後再次測定，則取樣品測定步驟1中的樣品處理液0.5 mL（可根據剩餘樣品處理液的量來選擇需要稀釋的體積），加純淨水4.5 mL（稀釋倍數爲10），混勻後作爲新樣品處理液進行後續檢測，最終樣品亞硝酸鹽含量＝儀器測定含量10。

2、使用本試劑盒測定樣品時，應在通風條件下進行；

3、所有試劑應避免接觸皮膚，如不慎接觸，應立即用大量清水沖洗。

七、保存條件及產品有效期

1、保存條件：室溫避光保存

2、產品有效期：12個月

八、試劑盒組成

序號

規格

組成

20次/盒

50次/盒

100次/盒

1

試劑A

1瓶

1瓶

1瓶

2

試劑B

1瓶

1瓶

1瓶

3

試劑C

1瓶

1瓶

1瓶

4

試劑D

1瓶

1瓶

1瓶

5

說明書

1份

1份

1份