醤油総酸およびアミノ酸窒素迅速検出キットマニュアル製品番号:YP-13-20

1.方法原理:

標準灰汁で滴定し、醤油総酸の含有量を計算し、ホルムアルデヒド固定アミノ酸のアミノ末端を追加してカルボキシル末端を遊離させます。標準灰汁で滴定し、醤油アミノ酸窒素の含有量を計算します。

2.適用範囲:

このキットは、醤油総酸およびアミノ酸窒素含有量の迅速な測定に適しています。

三、製品構成:

番号

名称

数量

1

試薬A

1瓶

2

試薬B

1瓶

3

試薬C

1瓶

4

試薬D

1瓶

5

試薬E

2瓶

6

10mL遠心管

10個

7

20mLサンプルカップ（洗浄後繰り返し使用可能）

20個

8

説明書

1部

四、製品仕様:

20回/箱

五、検査手順:

生抽出サンプル:

1、10 mL遠心管に0.5 mLサンプルを取り、純水定容を10 mL目盛りに加え、

振って、サンプルとして測定液；117試薬Bを追加するには、サンプルカップの溶液が赤くなり、30秒以内に色が消えなくなるまで、1滴ごとに十分に振る必要があります。試薬Bの滴下を停止し、試薬Bの滴下数を記録します。

サンプル量が変わらない場合、サンプルの総酸含有量は、試薬Bの各滴が0.6 g/100 mLの総酸に相当すると計算され、国の基準またはサンプル栄養ラベルの含有量と比較されます。総酸含有量が適格かどうかを判断します。

4、試薬Cをサンプルカップに10滴滴下し、よく振ります。赤が消え、試薬Dを2滴滴下し、よく振ります。

5、試薬Bを垂直に滴下します。1滴ごとに、サンプルカップ内の溶液が紫色になるまでよく振り、試薬Bの滴下を停止し、試薬Bの滴下数を記録します。サンプリング量が変わらない場合、サンプルのアミノ酸状態含有量は、試薬B 1滴あたり0.14 g/100 mLに相当するアミノ酸状態窒素に基づいて計算され、アミノ酸状態窒素含有量が国の基準またはサンプル栄養ラベルの含有量と比較されます。