食品中硝酸鹽速測盒說明書

產品編號：YPHM-04

1簡介

常見的硝酸鹽有硝酸鈉、硝酸鉀、硝酸銨和農業氮素化肥轉化的硝酸鹽等。某些地區，由於常年施用氮素化肥，致使蔬菜瓜果以及牲畜飼料中硝酸鹽的含量較高。資料顯示，硝酸鹽本身的毒性並不大，但進入人體後，會因腸道細菌的作用轉化生成一些亞硝酸鹽或胺類物質對人體構成危害。

2 檢測原理 食品中的硝酸鹽與顯色劑反應生成有色化合物，採用目視比色分析方法，與硝酸鹽試劑盒中的色卡比較判斷是否含有待檢物。

3檢測範圍 飲水、蔬菜、水果等。

4技術指標 檢測下限：10 mg/L

5樣品測定

5.1飲用水：直接取1.0mL 樣品至檢測管中，振搖使試劑溶解，靜置30秒後與比色卡對比，取相同或相近色階上標示值即爲樣品中硝酸鹽的含量（以N計）。

5.2蔬菜瓜果類：稱取1.0g粉碎或搗碎後的樣品至10毫升離心管中，加入純淨水到10mL刻度線，充分振搖後靜置5分鐘。

取1mL上清液或濾液測定（如果樣品溶液有顏色，可加入適量活性炭振搖脫色）至檢測管中，振搖使試劑溶解，靜置30秒後與比色卡對比，取相同或相近色階上標示的含量44.3，即爲樣品中硝酸鹽的含量（以硝酸根計）。

*有些食品的硝酸鹽限量指標以NaNO3計，讀數結果乘44.3，再乘1.355後即可。

5.3牛乳樣品：取1.0 mL樣品至檢測管中，振搖使試劑溶解，靜置30秒後與比色卡對比，由於乳液具有近1倍的折射率，取相同或相近色階上標示值乘2即爲樣品中硝酸鹽的含量（以N計）。

6注意事項

6.1樣品中含有亞硝酸鹽時會形成正干擾，當懷疑樣品中可能含有亞硝酸鹽時，可用亞硝酸鹽速測管對樣品進行測定，用硝酸鹽速測管測定的總量減去亞硝酸鹽速測管測定的含量即得單一硝酸鹽含量。

6.2 生活飲用水中常有硝酸鹽存在，不宜作爲測定用稀釋液，應採用純淨水或蒸餾水。

6.3如果測試結果超出比色卡上的最高值，或樣品吸水量較大不好吸取上清液，可增大稀釋用水，並在計算結果時乘以稀釋倍數。

6.4本產品僅用於初篩，最終結果以國家相關標準方法爲準。

7儲存條件與有效期

試劑在4-30℃陰涼避光乾燥處儲存，有效期爲12個月。

8產品組成

序號

規格

組成

10次/盒

50次/盒

100次/盒

1

1.5毫升檢測管

10個

50個

100個

2

10毫升離心管（可循環使用）

2個

10個

20個

3

1毫升吸管

10支

50支

100支

4

比色卡

1張

1張

1張

5

說明書

1份

1份

1份