食品中甜蜜素速測試劑盒使用說明書

（版本號：V1.0.0）

產品編號：YC199A01H

1簡介 甜蜜素屬於非營養型合成甜味劑，其甜度爲蔗糖的三十倍，而價格僅爲蔗糖的三分之一，消費者如果經常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

2限量標準 GB2760-2014《食品添加劑使用標準》規定：飲料、果凍、餅乾、配製酒中限量標準爲0.65g/kg，醃製蔬菜、果醬、蜜餞中限量標準爲1.0g/kg，話梅、涼果、果糕限量標準爲8.0g/kg。

3檢測原理 甜蜜素與試劑反應後，生成紫紅色化合物，在一定範圍內顏色深淺與含量成正比。

4檢測範圍 飲料、餅乾、糕點、蜜餞和調味品、醬菜等的測定。

5技術指標 檢測下限：250 mg/kg，檢測範圍0-5000 mg/kg。

6樣品前處理

液體樣品：搖勻後直接用吸管吸取1 mL樣品於5 mL比色管中，再加入2 mL純淨水搖勻作爲待測液。（含二氧化碳的樣品先加熱除去，含酒精的樣品，在沸水中加熱除去。）

固體樣品：如涼果、蜜餞類樣品將其剪碎製成試樣，稱取1克樣品於5 mL比色管中，加入2 mL純淨水振搖並靜置5分鐘後取上清液1 mL於比色管中，作爲待測液。

7樣品測定：取1 mL待測液加於5 mL比色管中，另取1 mL純淨水作爲空白對照。

分別依次加入4滴試劑A、4滴試劑B，搖勻後置於冰箱冷凍室10分鐘，取出後立即加入1 mL試劑E，振搖30秒，靜置分層後取0.5 mL上層溶液（若上層不澄清，需離心使上層澄清後吸取），加入1 mL試劑F溶液，劇烈振搖後靜置分層。

再吸取上層液體200 µL於1.5 mL比色管中，滴加2滴試劑B，4滴試劑C，搖勻後再加入4滴試劑D，顯色5分鐘後觀察結果。

8結果判定：若待測液顏色明顯深於空白對照，則樣品裏添加了甜蜜素，可與色卡比對得出大致含量。若其顏色與空白對照基本一致，則表明未添加甜蜜素。

9注意事項

9.1試劑使用要注意安全，皮膚接觸後要立即用水清洗。

9.2試劑F爲飽和氯化鈉溶液，有未溶解晶體屬正常現象。

9.3在加入檢測試劑C後必須搖勻後再加試劑D。

9.4陽性樣本需複測3次，注意與空白對照進行比對。

9.5本產品僅用於初篩，最終結果以國家相關標準方法爲準。

9儲存條件與有效期 試劑在4-30℃陰涼避光乾燥處儲存，有效期爲12個月。

10試劑盒裝箱單 規格：100次/盒

名稱

數量

名稱

數量

備註

試劑A

2瓶

試劑F

1瓶

試劑B

2瓶

1.5 mL離心管

1包

清洗後可反覆使用

試劑C

2瓶

5 mL離心管

1包

清洗後可反覆使用

試劑D

2瓶

色卡

1張

試劑E

1瓶

說明書

1份