餐飲具表面潔淨度速測卡使用說明書

產品編號：YC082X01H

1簡介

食用加工用具上蛋白質的殘留主要來自接觸食品，蛋白質是微生物滋生繁衍的溫牀，同時也是細菌菌體的組成部分，如果食品加工用具未被充分清洗乾淨，殘留的蛋白質長時間暴露在外界環境中極易造成細菌的大量繁殖，從而污染後面接觸的食品，進而引起食物中毒的發生。本速測盒用於餐飲具表面潔淨度的快速檢測。

2檢測原理

餐飲具或食物加工器具上遺留或污染的蛋白質，可與檢測試劑反應出現不同顏色，可通過與標準色卡的比對判斷被測物體表面的潔淨程度。

3檢測範圍

本方法適用於餐飲具和食品加工器具的快速檢測。

4樣品測定

4.1在待測物體表面滴加2滴試劑A；

4.2取出一條潔淨度速測卡，撕掉表面透明膜。

有圓形藥片的面向下，在物體表面10cm 10cm面積範圍內，交叉來回輕輕擦拭；4.3然後將擦拭過的速測卡平放在臺面上，圓形藥片面朝上；

4.4再滴1滴試劑B到圓型藥片上，如果物體表面較髒的話，1分鐘內藥片就會變爲紫色，即可判定被檢物體不潔淨；1分鐘內藥片未變色，需要繼續等待反應10分鐘，與標準比色板進行比較確定結果。

5注意事項

5.1每條速測卡只可以使用一次，不可重複使用。

5.2若待檢樣本有肉眼可見的污垢，可直接判定其爲不合格樣本，無需用本方法再次檢測，本方法僅適用於餐飲具表面殘留蛋白質的潔淨度檢測。

5.3請勿用手接觸圓型藥片，確保藥片部位僅與要檢測的物體表面接觸。

5.4如果待檢表面有多餘液體存在，應等液體稍乾燥後再進行檢測。

5.5本產品僅用於初篩，最終結果以國家相關標準方法爲準。

6儲存條件與有效期

試劑在2-30℃陰涼避光乾燥處儲存，有效期爲12個月。

7試劑盒組成

序號

規格

組成

10次/盒

20次/盒

50次/盒

100次/盒

1

試劑A

1瓶

1瓶

1瓶

1瓶

2

試劑B

1瓶

1瓶

1瓶

1瓶

3

速測卡

10張

20張

50張

100張

4

比色卡

1張

1張

1張

1張

5

說明書

1份

1份

1份

1份