การ์ดทดสอบความเร็วความสะอาดพื้นผิวระดับการรับประทานอาหารคืออะไร

ในอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยง ความปลอดภัยของอาหารเป็นหัวใจสำคัญ และความสะอาดของพื้นผิวเป็นด่านแรกในการป้องกันการสัมผัสกับอาหาร และความสำคัญของงานทดสอบนั้นชัดเจนในตัวเอง อย่างไรก็ตาม วิธีการทดสอบแบบดั้งเดิมมักใช้เวลานานและซับซ้อนในการดำเนินการ ทำให้ยากต่อการตอบสนองความต้องการในการคัดกรองอย่างรวดเร็วในแต่ละวัน ในเวลานี้ การ์ดทดสอบความสะอาดพื้นผิวระดับการจัดเลี้ยงอย่างรวดเร็วได้กลายเป็นมือขวาในการจัดการสุขอนามัยในการจัดเลี้ยง

ดังนั้นการ์ดทดสอบความสะอาดพื้นผิวระดับการจัดเลี้ยงอย่างรวดเร็วคืออะไรกันแน่? พูดง่ายๆ ก็คือ มันเป็นเครื่องมือทดสอบสุขอนามัยแบบใช้แล้วทิ้งที่ใช้เทคโนโลยีการตรวจจับอย่างรวดเร็ว ซึ่งสามารถตัดสินความสะอาดของพื้นผิวของวัตถุในช่วงเวลาสั้นๆ ผ่านปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่เฉพาะเจาะจงหลักการสำคัญของมันคือการใช้เอนไซม์หรือแอนติบอดีจำเพาะบนการ์ดเพื่อทำปฏิกิริยากับแบคทีเรียที่เหลืออยู่บนพื้นผิวของวัตถุ (เช่น Escherichia coli Staphylococcus aureus เป็นต้น) เพื่อสร้างการเปลี่ยนแปลงของสี ผู้ใช้สามารถรับผลการทดสอบได้อย่างรวดเร็วโดยการสังเกตการเปลี่ยนแปลงของสี

ยังใช้งานง่ายมาก ผู้ประกอบวิชาชีพด้านอาหารเพียงแค่เช็ดพื้นผิวที่จะทดสอบเบา ๆ (เช่นเคาน์เตอร์ครัวด้านหลัง เขียง ผนังด้านในของเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร ฯลฯ) ด้วยปลายตัวอย่างของการ์ดทดสอบความเร็วจากนั้นจุ่มปลายตัวอย่างลงในบัฟเฟอร์ในการ์ดรอสักครู่ หรือนาที (ตามคำอธิบายผลิตภัณฑ์) และสุดท้ายเปรียบเทียบการ์ดสีมาตรฐานบนการ์ดเพื่อตัดสินว่าความสะอาดของพื้นผิวเป็นไปตามมาตรฐานหรือไม่ กระบวนการทั้งหมดไม่ต้องการอุปกรณ์ระดับมืออาชีพและการดำเนินการที่ซับซ้อน และพนักงานทั่วไปสามารถเริ่มต้นได้หลังจากการฝึกอบรมง่ายๆ

เมื่อเทียบกับวิธีการเพาะปลูกแบบดั้งเดิมข้อดีของการ์ดทดสอบความเร็วสำหรับความสะอาดของพื้นผิวของระดับการจัดเลี้ยงนั้นโดดเด่นมาก อย่างแรกคือความเร็วที่รวดเร็วซึ่งมักจะให้ผลลัพธ์ใน 10-30 นาทีซึ่งช่วยลดเวลาในการรอการตรวจจับได้อย่างมาก ประการที่สองคือความแม่นยำสูงเทคโนโลยีการตรวจจับอย่างรวดเร็วที่ใช้สามารถระบุพืชเป้าหมายได้อย่างมีประสิทธิภาพและข้อผิดพลาดของผลลัพธ์มีขนาดเล็ก ประการที่สามคือการดำเนินการที่เรียบง่ายโดยไม่ต้องมีพื้นฐานทางวิชาชีพซึ่งช่วยลดเกณฑ์การใช้งานของ บริษัท จัดเลี้ยง ในที่สุดต้นทุนต่ำราคาบัตรเดียวอยู่ใกล้กับคนเหมาะสำหรับความต้องการการตรวจจับความถี่สูงทุกวัน

มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในสถานการณ์การจัดเลี้ยงทุกประเภท: ตั้งแต่พื้นที่ปฏิบัติการครัวด้านหลังของร้านอาหารในเครือห้องทำความสะอาดและฆ่าเชื้อบนโต๊ะอาหารไปจนถึงเคาน์เตอร์ร้านอาหารขนาดเล็กมีดเขียงและแม้แต่พื้นผิวของกล่องอาหารกลางวันก่อนบรรจุ สามารถคัดกรองความสะอาดได้อย่างรวดเร็วผ่านบัตรทดสอบความเร็วการค้นพบปัญหามลพิษบนพื้นผิวในเวลาที่เหมาะสมผู้ประกอบการจัดเลี้ยงสามารถใช้มาตรการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อในครั้งแรกเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของโรคที่เกิดจากอาหารจากแหล่งที่มาและปกป้องสุขภาพอาหารของผู้บริโภค

ในระยะสั้นบัตรทดสอบความสะอาดพื้นผิวระดับการจัดเลี้ยงอย่างรวดเร็วกำลังกลายเป็นเครื่องมือที่จำเป็นสำหรับผู้ประกอบการจัดเลี้ยงมากขึ้นเรื่อย ๆ เพื่อปรับปรุงระดับการจัดการสุขอนามัยด้วยความสะดวกความแม่นยำและความประหยัด ด้วยการดำเนินการที่เรียบง่ายคุณสามารถเข้าใจสภาพสุขอนามัยพื้นผิวแบบเรียลไทม์ทำให้การจัดการความปลอดภัยของอาหารมีประสิทธิภาพและปลอดภัยยิ่งขึ้น