飲食度、表面清潔度、スピードテストカードとは何ですか?

外食産業では、食品の安全性がライフラインであり、食品接触の最初の防衛線としての表面清浄度の検出作業の重要性は自明です。しかし、従来の検出方法は時間がかかり、操作が複雑であることが多く、日常の迅速なスクリーニングのニーズを満たすことが困難です。現時点では、ケータリングの表面清浄度スピードテストカードがケータリングの衛生管理の右腕になっています。

では、ケータリングの表面清浄度スピードテストカードとは正確には何ですか?簡単に言えば、迅速検査技術に基づく1回限りの衛生検査ツールであり、特定の生化学反応により、物体の表面の清浄度を短時間で判断できます。その核となる原理は、カード上の特定の酵素または抗体を使用して、物体の表面に残っている細菌（大腸菌、黄色ブドウ球菌など）と反応し、色の変化を生成することです。ユーザーは、色の変化を観察するだけで、すぐに検出結果を得ることができます。

も非常に使いやすいです。ケータリング業者は、スピードテストカードのサンプリング端を使用して、テストする表面（キッチンカウンタートップ、まな板、食器の内壁など）をやさしく拭き、サンプリング端をカード内のバッファーに浸し、数秒または数分待つだけです（製品の説明によると）、最後にカードの標準カラーカードを比較すると、表面の清浄度が標準に達しているかどうかを判断できます。プロセス全体に専門的な機器や複雑な操作は必要ありません。一般の従業員

従来の培養方法と比較して、ケータリング表面の清浄度の高速テストカードの利点は非常に顕著です。1つ目は高速で、通常10〜30分で結果が得られるため、テストの待ち時間が大幅に短縮されます。2つ目は、精度が高く、使用される高速検出技術により、対象の細菌叢を効果的に識別でき、結果の誤差が少なくなります。さらに、操作が簡単で、専門的なバックグラウンドが必要ないため、ケータリング会社の使用しきい値が低くなります。最後に、コストが低く、単一のカードの価格が手頃で、日常の高頻度テストのニーズに適しています。

チェーンレストランのキッチン操作エリア、食器洗浄および消毒室から、小さなレストランのカウンタートップ、カッター、まな板、さらにはテイクアウト前のランチボックスの表面まで、さまざまなケータリングシナリオに広く適用されます。迅速なテストカードを表面汚染の問題をタイムリーに発見するために、ケータリング企業は、発生源からの食品媒介性疾患のリスクを回避し、消費者の食生活の健康を守るために、できるだけ早く清掃および消毒措置を講じることができます。

要するに、その利便性、正確性、経済性により、ケータリング表面清浄度スピードテストカードは、衛生管理レベルを向上させるために、ますます多くのケータリング企業にとって不可欠なツールになりつつあります。簡単な操作で表面の衛生状態をリアルタイムで把握し、食品安全管理をより効率的かつ安心にすることができます。