Çfarë është karta e testit të shpejtë të pastërtisë së sipërfaqes së shkallës së ushqimit?

Në industrinë e ushqimit, siguria e ushqimit është një infra jete, dhe pastërtia e sipërfaqes si linja e parë e mbrojtjes në kontaktin me ushqimin, rëndësia e punës së saj të zbulimit është e qartë. Por metodat tradicionale të zbulimit shpesh konsumojnë kohë dhe janë të komplikuara për të vepruar, duke e bërë të vështirë përmbushjen e nevojave të përditshme të shqyrtimit të shpejtë. Në këtë kohë, karta e testit të shpejtë të pastërtisë së sipërfaqes së shkallës së ushqimit është bërë ndihmësi i duhur i menaxhimit të higjienës së ushqimit.

Pra, çfarë saktësisht është karta e testit të shpejtë të pastërtisë së sipërfaqes së shkallës së ushqimit? E thënë thjesht, është një mjet zbulimi i higjienës i disponueshëm i bazuar në teknologjinë e zbulimit të shpejtë. Përmes reaksioneve specifike biokimike, mund të gjykojë pastërtinë e sipërfaqes së objektit në një kohë të shkurtër. Parimi kryesor është përdorimi i enzimave specifike ose antitrupave në kartë për të reaguar me bakteret që mbeten në sipërfaqen e objektit (si Escherichia coli, Staphylococcus aureus, etj.) Për të prodhuar ndryshime të ngjyrave. Përdoruesit mund të marrin shpejt rezultatet e testimit duke vëzhguar ndryshimet e ngjyrave.

është gjithashtu shumë e përshtatshme për t'u përdorur. Ushqyesit vetëm duhet të përdorin fundin e mostrave të kartës së shpejtë të testimit për të fshirë butësisht sipërfaqen që do të testohet (si countertop kuzhine, bordi i prerjes, muri i brendshëm i tavolinës, etj), pastaj zhyten fundin e mostrave në tampon në kartë, prisni për disa sekonda ose minuta (sipas udhëzimeve të produktit), dhe në fund krahasoni kartën standarde të ngjyrave në kartë për të përcaktuar nëse pastërtia e sipërfaqes është në standard. I gjithë procesi nuk kërkon pajisje profesionale dhe operacione të komplikuara, dhe punonjësit e zakonshëm mund të fillojnë pas thje

Krahasuar me metodën tradicionale të kulturës, përparësitë e kartës së testit të shpejtë të pastërtisë së sipërfaqes së shkallës së ushqimit janë shumë të dukshme. Së pari, shpejtësia është e shpejtë, zakonisht 10-30 minuta për të prodhuar rezultate, duke zvogëluar ndjeshëm kohën e pritjes së zbulimit; së dyti, saktësia është e lartë, teknologjia e zbulimit të shpejtë e përdorur mund të identifikojë në mënyrë efektive florën e synuar dhe gabimi i rezultatit është i vogël; së dyti, operacioni është i thjeshtë, nuk kërkohet sfond profesional, duke zvogëluar pragun për përdorimin e ndërmarrjeve të ushqimit; së fundi, kostoja është e ulët, çmimi i një karte të vetme është afër njerëzve dhe është e përshtatshme për nevojat e përditshme të zbulimit me frekuencë të lartë.

Ajo është përdorur gjerësisht në të gjitha llojet e skenarëve të ushqimit: nga zona e operimit të kuzhinës së pasme të restoranteve zinxhiri, pastrimi i tavolinës dhe dhoma e dezinfektimit, në countertop të restoranteve të vogla, bordet e prerjes së thikave, dhe madje edhe sipërfaqja e kutive të drekës para paketimit të marrjes, skrinimi i pastërtisë mund të përfundohet shpejt përmes kartës së shpejtë të testimit. Ndërmarrjet e ushqimit mund të marrin masat e pastrimit dhe dezinfektimit në herë të parë për të shmangur rrezikun e sëmundjeve të ushqimit nga burimi dhe për të mbrojtur shëndetin dietar të konsumatorëve.

Me pak fjalë, karta e testit të shpejtë të pastërtisë së sipërfaqes së shkallës së ushqimit po bëhet një mjet thelbësor për gjithnjë e më shumë ndërmarrje ushqimore për të përmirësuar nivelin e menaxhimit të higjienës për shkak të komoditetit, saktësisë dhe ekonomisë së saj. Përmes operacion