Co je rychlá testovací karta čistoty povrchu stravovacího stupně?

V cateringovém průmyslu je bezpečnost potravin životní infrastrukturou a čistota povrchu jako první linie obrany při styku s potravinami je samozřejmostí důležitost jeho detekční práce. Tradiční detekční metody jsou však často časově náročné a komplikované, což ztěžuje splnění každodenních potřeb rychlého screeningu. V této době se rychlá testovací karta rychlého stravovacího stupně čistoty stala správným pomocníkem řízení hygieny stravování.

Takže, co přesně je rychlá testovací karta o čistotě povrchu stravovacího zařízení? Jednoduše řečeno, je to jednorázový nástroj pro detekci hygieny založený na technologii rychlé detekce. Prostřednictvím specifických biochemických reakcí může v krátkém čase posoudit čistotu povrchu objektu. Základním principem je použít specifický enzym nebo protilátku na kartě k reakci s bakteriemi, které zůstávají na povrchu objektu (jako je Escherichia coli, Staphylococcus aureus atd.), k vytvoření barevných změn. Uživatelé mohou rychle získat výsledky testů pozorováním barevných změn. Použití

je také velmi výhodné. Caterery musí použít pouze konec odběru vzorků z rychlé testovací karty, aby jemně otřeli povrch, který má být testován (jako je kuchyňská deska, řezací prkno, vnitřní stěna nádobí atd.), poté ponořte konec odběru do vyrovnávací paměti v kartě, počkejte několik sekund nebo minut (podle pokynů k produktu) a nakonec porovnejte standardní barevnou kartu na kartě, abyste zjistili, zda je čistota povrchu standardní. Celý proces nevyžaduje profesionální vybavení a komplikované operace a běžní zaměstnanci mohou začít po jednoduchém školení.

Ve srovnání s tradiční metodou kultury jsou výhody rychlého testu čistoty povrchu stravování velmi významné. Za prvé, rychlost je rychlá, obvykle 10-30 minut, aby se dosáhlo výsledků, což výrazně snižuje dobu čekání na detekci; za druhé, přesnost je vysoká, použitá technologie rychlé detekce může účinně identifikovat cílovou flóru a chyba výsledku je malá; za druhé, operace je jednoduchá, není vyžadováno žádné profesionální zázemí, což snižuje práh pro použití stravovacích podniků; konečně, náklady jsou nízké, cena jedné karty je blízko lidem a je vhodná pro každodenní potřeby detekce s vysokou frekvencí.

Je široce používán ve všech druzích stravovacích scénářů: od oblasti provozu zadní kuchyně řetězových restaurací, čištění nádobí a dezinfekční místnosti, po desku malých restaurací, prkna na řezání nožů a dokonce i povrch krabiček s obědem před balením s sebou může být kontrola čistoty rychle dokončena prostřednictvím rychlé testovací karty. Stravovací podniky mohou poprvé provádět čisticí a dezinfekční opatření, aby se zabránilo riziku onemocnění přenášených potravinami ze zdroje a chránily zdraví spotřebitelů.

Stručně řečeno, rychlá testovací karta pro čištění povrchu stravování se stává základním nástrojem pro stále více stravovacích podniků, aby se zlepšila úroveň řízení hygieny díky svému pohodlí, přesnosti a hospodárnosti. Prostřednictvím jednoduchého provozu lze stav povrchové hygieny zachytit v reálném čase, čímž se řízení bezpečnosti potravin zefektivní a bezpečnější.