Cila është karta e testit të shpejtë për pastërtinë e sipërfaqes së tavolinës?

Pajisjet e ushqimit Karta e testit të shpejtë të pastërtisë së sipërfaqes është një mjet i përshtatshëm i zbuluar për gjykimin e shpejtë të higjenës së sipërfaqes së tavolinës. Ajo është përdorur gjerësisht në kuzhinën e pasme të ndërmarrjeve të ushqimit, kuzhinave në shtëpi, kantinave shkollore dhe skenave të tjera. Ajo mund t'i ndihmojë përdoruesit të kuptojnë nëse pastërtia e tavolinës është standarde në një kohë të shkurtër dhe të zbulojnë rreziqet e mundshme të higjienës në kohën e duhur.

Nga një pikëpamje parimi, kjo lloj karte e testit të shpejtë zakonisht përmban tregues specifikë biologjikë ose reagentë kimikë. Kur vjen në kontakt me bakteret dhe lëndën organike (si mbetjet e ushqimit dhe njollat e naftës) Përdoruesi vetëm duhet të ndjekë udhëzimet (zakonisht fshini sipërfaqen e tavolinës me një pambuk të pastër dhe pastaj aplikoni mostrën në zonën e zbulimit), pritni 1-5 minuta, vëzhgoni ndryshimin e ngjyrës së sipërfaqes së kartës dhe krahasoni atë me kartën e ngjyrës standarde të përputhshme për të gjykuar shpejt nivelin e pastërtisë.

Krahasuar me metodën tradicionale të kulturës mikrobe (e cila merr 24-48 orë për të prodhuar rezultate), përparësia thelbësore e kartës së testit të shpejtë është "e shpejtë, e përshtatshme dhe me kosto të ulët." Nuk kërkon pajisje laboratorike profesionale dhe operacione të komplikuara, dhe praktikuesit e ushqimit ose përdoruesit e shtëpisë mund të përfundojnë testin në mënyrë të pavarur pas trajnimit të thjeshtë; kostoja e një fletë të vetme është e ulët, e cila është e përshtatshme për shfaqjen e përditshme të frekuencës së lartë; rezultatet e testit janë intuitive, ndryshimi i ngjyrës është i

Në aplikime praktike, nëse një numër i madh i baktereve (si Escherichia coli, Staphylococcus aureus) ose mbetjet e detergjentit mbeten në sipërfaqen e tavolinës, kjo mund të çojë në ndotje të kryqëzuar dhe të shkaktojë sëmundje ushqimore. Përdorimi i kartës së shpejtë të testit mund të arrijë "zbulimin e menjëhershëm dhe korrigjimin e menjëhershëm." Për shembull, nëse një tufë e tavolinës gjendet të jetë nën standard, ajo mund të ripastrohet menjëherë ose procesi i pastrimit mund të kontrollohet, e cila mund të përmirësojë në mënyrë efektive efikasitetin e menaxhimit të higjienës së ushqimit.

Nëse është zbatimi i vetë-inspektimit të sigurisë së ushqimit nga ndërmarrjet e ushqimit ose kontrolli i përditshëm i higjienës së tavolinës së familjeve, karta e testit të shpejtë për pastërtinë e sipërfaqes së tavolinës është një mjet praktik, i cili e bën të mundur "pastërtinë e dukshme" dhe