食品中の過酸化水素の迅速なテストキット（機器用試薬）の取扱説明書

食品中の過酸化水素の迅速なテストキット（機器をサポートする試薬）取扱説明書

製品番号:YC025A01Y

1はじめに

過酸化水素は一般に過酸化水素として知られています。過酸化水素を食品に添加すると、分解して酸素を放出し、漂白、防腐、脱臭の役割を果たします。いくつかの食品加工ユニットは、過酸化水素に浸して漂白した後、カビの生えた水産物の乾燥製品を再販売します。いくつかの違法な食肉加工ユニットは、異常に死んだ鶏、アヒル、または豚の表面の黒ずみ、うっ血、カビの斑点を除去するために、これらの原材料を高濃度の過酸化水素に浸して漂白し、次に人工着色料または亜硝酸塩を追加して販売します。過酸化水素は、食品中のでんぷんとエポキシ化物を形成することにより、癌、特に消化管癌を引き起こす可能性があると報告されてい州は、過酸化水素を最終製品にする前に除去する必要があると規定しています。

2制限基準

GB2760-2024「食品添加物使用基準」では、過酸化水素は食品工業用の加工助剤であり、一般的に最終製品にする前に除去する必要があると規定されています。完全に除去できない場合は、可能な限り残留物を減らす必要があります。残留物は健康に害を及ぼすべきではなく、最終食品で機能的な役割を果たすべきではありません。

3検出原理

食品中の過酸化水素を抽出し、検出試薬と反応させて着色化合物を生成します。特定の範囲内で、色の深さは含有量に比例します。化合物は可視光を選択的に吸収し、対応する過酸化水素

4検出範囲

水発酵製品、牛の腱、牛の胃、海の刺身、ナマコ、魚の皮、アヒルの腸、鶏肉、鶏の足、アヒルの舌、アヒルの足、ガチョウの足、イカ、豚のひづめの腱、水のタケノコなど、および一部の液体食品。

5テクニカル指標

検出下限: 10 mg/kg;検出範囲:0〜700 mg/kg

6サンプル測定

6.1 1グラムの細かく刻んだサンプルを取り（液体サンプルは1 mLを直接取ります）、10 mLの遠心分離管に入れ、10 mLに水を加え、よく混ぜ、10分間放置します。液体の上層が澄んでいない場合は、遠心分離またはろ過して上澄みを吸収する必要があります。

6.2 5 mLのろ液を7 mLの遠心管に取り、同時に5 mLの水を7 mLの遠心管に取って対照管とし、それぞれ0.5 mLの試薬Aと0.5 mLの試薬Bを順番に加え、よく振ってから10分間放置し、試薬ブランクを対照として、機械でテストした。

7注意事項

7.1実験用水は純水または蒸留水です。

7.2試薬には一定の刺激性があり、皮膚との接触は大量の水で洗浄する必要があります。

7.3この製品は最初のスクリーニングにのみ使用され、最終結果は関連する国の標準的な方法に準拠します。

8保管条件と有効期間

試薬は、4〜30℃の涼しい日陰の乾燥した場所に保管し、12か月間有効です。

9キットパッキングシート

仕様: 100回/キット

名前

数量

ユニット

試薬A(50 mL/ボトル)

1

ボトル

試薬B(50 mL/ボトル)

1

ボトル

説明書

1

部