بيروكسيد الهيدروجين في الغذاء مجموعة الكشف السريع (أداة دعم الكواشف) دليل التعليمات

تعليمات لتعليم بيروكسيد الهيدروجين في طقم الطعام (كواشف دعم الأجهزة)

رقم المنتج: YC025A01Y

1 مقدمة

يُعرف بيروكسيد الهيدروجين عمومًا باسم بيروكسيد الهيدروجين. عند إضافته إلى الطعام ، يمكن أن يتحلل بيروكسيد الهيدروجين ويطلق الأكسجين ، والذي يلعب دورًا في التبييض والتعقيم وإزالة الروائح الكريهة. تقوم بعض وحدات معالجة الأغذية بتبييض المنتجات المائية المجففة المتعفنة عن طريق النقع في بيروكسيد الهيدروجين لإعادة بيعها ؛ عدد قليل من وحدات معالجة اللحوم غير القانونية من أجل القضاء على الاسوداد والازدحام والعفن الفطري على سطح الدجاج أو البط أو الخنازير الميتة بشكل غير عادي ، يتم نقع هذه المواد الخام في بيروكسيد الهيدروجين عالي التركيز للتبييض ، ثم يتم إضافة الألوان الاصطناعية أو النتريت للبيع. يُذكر أن بيروكسيد الهيدروجين يمكن أن يسبب السرطان ، وخاصة سرطان الجهاز الهضمي ، عن طريق تكوين الإيبوكسيدات مع النشا في الطعام. يحتوي بيروكسيد الهيدروجين الصناعي على الزرنيخ والمعادن الثقيلة ومواد سامة وضارة أخرى ، مما يعرض صحة الأكل للخطر بشكل خطير. تنص الدولة على أنه يجب إزالة بيروكسيد الهيدروجين قبل تحويله إلى المنتج النهائي.

2 معيار محدود

GB2760-2024 "معيار استخدام المضافات الغذائية" ينص على أن بيروكسيد الهيدروجين هو عامل مساعد في معالجة صناعة الأغذية. بشكل عام ، يجب إزالته قبل تحويله إلى المنتج النهائي. إذا تعذر إزالته بالكامل ، فيجب تقليل بقاياه قدر الإمكان. يجب ألا تسبب الكمية المتبقية ضررًا للصحة ويجب ألا تلعب دورًا وظيفيًا في الطعام النهائي.

3 مبدأ الكشف

يتم استخراج بيروكسيد الهيدروجين في الطعام والتفاعل معه مع كاشف الكشف لتشكيل مركب ملون. يتناسب عمق اللون مع المحتوى ضمن نطاق معين. يحتوي المركب على امتصاص انتقائي للضوء المرئي ، ويمكن تحديد محتوى بيروكسيد الهيدروجين المقابل مباشرة على الجهاز.

4 نطاق الكشف

المنتجات المائية ، وتر اللحم البقري ، الكرشة ، خيار البحر ، جلد السمك ، أمعاء البط ، الدجاج ، أقدام الدجاج ، لسان البط ، مخلب البط ، مخلب الأوز ، الحبار ، وتر الخنزير ، براعم الخيزران المائي وبعض الأطعمة السائلة.

5 المؤشرات الفنية

حد الكشف: 10 مجم / كجم ؛ نطاق الكشف: 0 ~ 700 مجم / كجم

6 تحديد العينة

6.1 خذ 1 جرام من العينة المقطعة ليتم اختبارها (تأخذ العينة السائلة 1 مل مباشرة) ، ضعها في أنبوب طرد مركزي 10 مل ، أضف الماء إلى 10 مل ، امزج جيدًا ، اتركه لمدة 10 دقائق ، إذا لم يكن المادة الطافية واضحًا ، جهاز الطرد المركزي أو المرشح لامتصاص ترشيح المادة الطافية.

6 خذ 5 مل من الترشيح إلى أنبوب طرد مركزي 7 مل ، وأخذ 5 مل من الماء في أنبوب طرد مركزي 7 مل كأنبوب تحكم ؛ أضف 0.5 مل من الكاشف A و 0.5 مل من الكاشف B على التوالي ، رجها جيدًا واتركها لمدة 10 دقائق ، خذ الكاشف فارغًا كعنصر تحكم ، واختبرها على الجهاز.

7 الاحتياطات

7 الماء التجريبي عبارة عن ماء نقي أو ماء مقطر.

7.2 يحتوي الكاشف على تهيج معين ، ويجب غسل ملامسة الجلد بالكثير من الماء.

7.3 يستخدم هذا المنتج فقط للفحص الأولي ، وتخضع النتائج النهائية للطرق القياسية الوطنية ذات الصلة.

8 شروط التخزين وفترة الصلاحية

يتم تخزين الكاشف في مكان بارد وجاف عند 4-30 درجة مئوية بعيدًا عن الضوء ، والفترة الصالحة 12 شهرًا.

9 قائمة التعبئة كيت

المواصفات: 100 مرة / علبة

اسم

كمية

وحدة

كاشف A (50 مل / زجاجة) زجاجة

1

كاشف B (50 مل / زجاجة) زجاجة

1

تعليمات

1