اختبار النظافة البيئية: نظافة السطح ، وخماسي كلورو فينات الصوديوم وغيرها من الاختبارات البيئية

أدى التطور السريع لصناعة الأغذية

إلى زيادة قلق جميع قطاعات المجتمع بشأن قضايا سلامة الأغذية. إن ضمان سلامة جميع جوانب الغذاء من الإنتاج إلى الاستهلاك والتحكم فيها هو جوهر التنمية المستدامة والصحية لصناعة الأغذية. من بينها ، تعتبر نظافة بيئة إنتاج الغذاء خط الدفاع الأول لسلامة الأغذية ، وأهميتها بديهية. يعد اختبار النظافة البيئية ، بما في ذلك تقييم نظافة سطح معدات الإنتاج والأدوات والحاويات ، وكذلك مراقبة الملوثات الكيميائية المحددة مثل خماسي كلورو فينات الصوديوم التي قد تكون موجودة في بيئة الإنتاج ، وسيلة أساسية لضمان استقرار خط الدفاع هذا.

اختبار نظافة السطح هو جزء أساسي وجوهري من اختبار النظافة البيئية. في عملية إنتاج الغذاء ، يمكن أن تصبح أسطح المعدات المختلفة ، وأسطح العمل ، وأحزمة النقل ، وجدران الحاويات ، والأسطح الأخرى التي تكون على اتصال مباشر أو غير مباشر بالطعام بسهولة بؤرًا للنمو الميكروبي والتلوث المتبادل. بقايا الطعام المتبقية والزيوت والمجتمعات الميكروبية ، إذا لم يتم تنظيفها جيدًا ، لن تؤثر فقط على جودة المنتج ، ولكنها تؤدي أيضًا إلى انتشار الأمراض التي تنقلها الأغذية. لذلك ، فإن الاختبار المنتظم والموحد لنظافة هذه الأسطح ، مثل الكشف عن حملها الميكروبي (مثل العدد الإجمالي للبكتيريا ، والبكتيريا القولونية ، وما إلى ذلك) أو طرق الكشف السريع مثل التلألؤ البيولوجي ATP ، له أهمية كبيرة للكشف في الوقت المناسب عن المخاطر الصحية ، وتحسين إجراءات التنظيف والتطهير ، والوقاية من التلوث المتبادل.

بالإضافة إلى النظافة الفيزيائية والميكروبية ، لا يمكن تجاهل الملوثات الكيميائية المحتملة في بيئة الإنتاج ، وخماسي كلورو فينات الصوديوم هو أحد هذه الملوثات التي يجب الانتباه إليها. تم استخدام خماسي كلورو فينات الصوديوم على نطاق واسع كمادة حافظة ومبيد حشري ومبيد للأعشاب ، ولكنه سام ، ومن المحتمل أن يكون ضارًا بصحة الإنسان ، وليس من السهل أن يتحلل في البيئة. إذا كانت بيئة إنتاج الغذاء ملوثة بخماسي كلورو فينات الصوديوم ، فقد يؤثر ذلك بشكل غير مباشر على جودة وسلامة الغذاء من خلال الهواء أو الماء أو التربة أو مواد التعبئة والتغليف الملوثة. لذلك ، فإن الكشف عن ملوثات معينة مثل خماسي كلورو فينات الصوديوم في التربة ونوعية المياه والهواء والمواد المساعدة التي قد تتعرض لمصنع الإنتاج هو إجراء ضروري للتحكم الشامل في سلامة إنتاج الغذاء وضمان عدم تضرر المواد الخام والمنتجات النهائية من هذه المواد الكيميائية.

في مواجهة بيئة إنتاج الأغذية المعقدة ومعايير السلامة الصارمة ، فإن طرق الكشف السريعة والدقيقة مهمة بشكل خاص. بصفتها شركة مصنعة محترفة لكاشف الكشف السريع عن سلامة الأغذية ، تلتزم Wuhan Yupinyan Bio بتوفير حلول كشف فعالة ومريحة لصناعة الأغذية. يمكن لكواشف الكشف السريع عن سلامة الأغذية التي طورتها وأنتجتها تلبية مجموعة متنوعة من الاحتياجات ، بما في ذلك الفحص السريع لنظافة السطح والكشف عن ملوثات بيئية معينة مثل خماسي كلوروفينات الصوديوم ، ومساعدة شركات إنتاج الأغذية على فهم الظروف البيئية في الوقت المناسب ، وتحسين قدرات الإنذار المبكر بالمخاطر ، وذلك لمرافقة سلامة الأغذية في المصدر والمساعدة في التنمية الصحية للصناعة.