豆芽多菌灵超标警惕 芽苗菜生产安全管控措施

近年来，豆芽多菌灵超标问题成为食品安全领域关注焦点。多菌灵作为常用广谱杀菌剂，虽能有效防治芽苗菜种植过程中的病害，但过量使用会导致其在豆芽中残留超标，长期食用可能引发健康风险。消费者摄入超标豆芽后，可能出现恶心、呕吐等急性中毒症状，长期积累还可能对肝脏、神经系统造成潜在损伤。因此，加强芽苗菜生产全流程安全管控，防范多菌灵超标问题，是保障公众饮食安全的重要课题。

芽苗菜生产安全管控不足的原因主要体现在三方面：一是源头管控缺失，部分生产者为追求高产，违规使用高浓度多菌灵或延长用药周期，导致残留量远超国家标准；二是种植环境管理粗放，温湿度失衡、清洁消毒不到位，易滋生霉菌，间接促使杀菌剂使用量增加；三是检测环节滞后，多数小型生产企业缺乏专业检测设备，无法及时筛查成品中的有害物质，导致问题产品流入市场。这些问题暴露了生产环节安全意识与监管能力的双重短板。

针对芽苗菜生产安全管控，需构建“预防-监测-处置”全链条机制。在种植源头，应优先选用抗病性强的种子，减少化学药剂依赖；种植环境需定期清洁消毒，控制温湿度并保持通风，降低霉菌滋生风险；生产过程中，需严格监测水质、土壤酸碱度及微生物污染情况，避免因环境问题引发二次污染；成品检测是关键防线，需通过专业手段快速筛查多菌灵等有害物质，确保合格后流通。

在芽苗菜安全检测中，武汉钰品研生物研发的食品安全快速检测试剂、检测试纸及胶体金检测卡，为生产企业和监管部门提供了高效解决方案。这些产品操作简便、检测时间短，可针对芽苗菜中的多菌灵残留进行快速筛查，帮助生产者及时发现安全隐患，避免不合格产品流入市场。通过科学运用专业检测工具，既能提升芽苗菜生产的质量安全水平，也能为食品安全监管提供有力支撑，让消费者吃得更安心。