毒死蜱：叶菜类、韭菜共同的超标农残，危害有多大？

很多人对毒死蜱并不了解，殊不知它的危害远超想象。作为一种有机磷类杀虫剂，毒死蜱虽曾广泛用于农业种植，但因其高毒性，我国已明确禁止在蔬菜、瓜果等作物上使用。长期摄入含有毒死蜱残留的蔬菜，会抑制人体胆碱酯酶活性，干扰神经生理功能，出现头痛、恶心、乏力等症状；短期大量接触，可能引发急性中毒，严重时损伤肝肾功能，甚至危及生命。