武汉江岸区召开食品生产领域工作部署暨食品添加剂规范使用业务培训会

培训首先通过理论宣讲，对GB2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》修订情况进行了讲解，帮助食品生产单位了解新标准的变化和意义，掌握标准最新要求，避免因标准理解偏差导致的生产风险。同时，对生产单位涉嫌“两超一非”使用食品添加剂应承担的法律责任进行了普及。

随后，江岸区市场监管局相关负责人对食品添加剂使用专项整治及肉类产品违法违规专项整治工作进行了再布置再部署，结合今年“3·15”曝光的“保水虾仁”、近年来辖区监管发现问题等典型案例，通过对案例的分析讲解，强化警示教育作用，提高风险意识。

会议强调，食品生产经营者是添加剂合规使用的第一责任人。企业要健全管理制度，落实食品添加剂“五专管理”要求，建立健全采购、使用、检测全过程台账。并定期组织从业人员培训考核，确保操作人员精准掌握添加剂使用规范。企业要落实食品安全主体责任，根据实际科学合理建立完善《风险防控清单》，贯彻落实“日管控、周排查、月调度”制度。

下一步，江岸区市场监管局将持续加大食品安全标准宣贯力度，督促指导食品生产单位严格执行新标准，规范食品添加剂使用行为，同时加大监管力度，严厉打击“两超一非”违法违规行为，依法曝光典型案例形成震慑作用。