蜂蜜酸度速测盒说明书

YC222F01H_蜂蜜酸度_50次_250917.pdf

               蜂蜜酸度速测盒说明书

                                            产品编号：YC222F01H

1简介

蜂蜜中含有多种酸，其中主要是葡萄糖酸和柠檬酸，此外还有醋酸、丁酸、苹果酸和琥珀酸等。蜂蜜中的酸类赋予蜂蜜在味道上的复杂性，可以鉴别蜂蜜有无发酵或掺假，也可以作为衡量其质量的优劣。 

2 国标限量

GH/T18796-2012《蜂蜜》规定，酸度（以1mol/L氢氧化钠计）≤40 mL/kg

3检测原理

蜂蜜中的酸用碱溶液滴定，指示剂显示终点，得出样品中总酸的含量。

4检测范围

蜂蜜

5技术指标

检测下限：每滴相当于0.25(1mol/L氢氧化钠)mL/100g总酸

6样品测定

取样品2.0 g于三角瓶中，加入20 mL纯净水将其混匀，另取20 mL纯净水放入另一三角瓶中作为空白，两瓶各加入3滴试剂A，用试剂B滴定，每滴一滴试剂B后都要摇动几下，直到溶液变为紫红色或粉红色时停止滴定。记录样品消耗滴数N，空白消耗滴数M，当测定液消耗16 滴及以下时，可认为样品的酸度含量符合国家标准规定。在取样量不变的情况下，可根据公式计算出总酸含量。酸度=（N-M）╳2.5

7注意事项

7.1 滴定时注意将滴瓶垂直滴定，以减少误差。

7.2本方法测定的结果与国家标准规定值或样品标签标示值仅差1滴滴定液时，应考虑到现场操作误差的存在，对未达标样品，应送实验室精确定量。

7.3检测用水及稀释用水建议用纯净水或蒸馏水。

7.4本产品仅用于初筛，最终结果以国家相关标准方法为准。

8储存条件与有效期 

试剂在4-30℃阴凉避光干燥处储存，有效期为12个月。

9试剂盒装箱单

规格： 50 样/盒