黄曲霉毒素检测标准：GB 2761 中的限量与方法要求​

GB 2761的限量规定基于食品类别、食用量及风险评估结果科学制定。例如，对于玉米、花生及其制品，黄曲霉毒素B₁的限量标准为≤5.0 μg/kg；而婴幼儿辅助食品中，该指标更严格地限定为≤2.0 μg/kg；对于坚果及籽类、植物油等易受污染的食品，GB 2761同样明确了分级限量要求，确保不同食品场景下的安全阈值。这些限量标准既覆盖了常见污染食品，也关注了特殊人群食用的安全风险，体现了对公众健康的全面保护。

在检测方法上，GB 2761既推荐了实验室常规检测方法，也认可了快速筛查技术。实验室层面，高效液相色谱法（HPLC）、超高效液相色谱-串联质谱法（UPLC-MS/MS）等方法凭借高精准度和低检测限，可实现微量黄曲霉毒素的定量分析；而针对现场快速检测需求，胶体金免疫层析法、酶联免疫吸附法（ELISA）等快速检测技术，能在30分钟内出具初步结果，满足生产、流通环节的实时监控需求。

武汉钰品研生物作为专注食品安全快速检测的技术企业，深耕黄曲霉毒素检测领域多年，其研发的快速检测试剂严格遵循GB 2761标准要求。通过优化胶体金标记抗体与抗原结合的反应体系，产品可实现食品中黄曲霉毒素的快速定性或半定量检测，检测灵敏度达0.1-1.0 μg/kg，完全覆盖GB 2761的限量控制需求。这些试剂体积小巧、操作简便，无需复杂设备即可在基层实验室或现场快速开展检测，为企业自检、监管部门抽查等场景提供了高效可靠的解决方案。

从实验室精确检测到现场快速筛查，GB 2761标准为黄曲霉毒素检测提供了清晰的技术路径，而武汉钰品研生物的快速检测试剂则成为打通“标准-检测-监管”链条的关键工具，助力食品行业实现从源头到终端的全链条安全管控，切实筑牢食品安全防线。