大米新鲜度速测试剂盒使用说明书

产品编号：YP-08

一、方法原理

大米随着储存时间的延长逐渐氧化，使所含的游离脂肪酸量增加，pH值随之下降。新米的pH值在6.5-6.8，而陈米的pH值在5.8-6.8，可采用酸碱指示剂来鉴别大米的新鲜度。

二、适用范围

本试剂盒适用于大米新鲜度的快速定性检测。

三、检测步骤

取待测大米至检测管1.0 mL刻度线处，用力振摇1-2分钟，观察检测管中颜色，绿色表示该大米为新鲜米，橙色或黄色表示该大米为陈米，具体判断标准参见比色卡。

四、注意事项

   本试剂盒所有试剂应避免接触皮肤。如不慎接触，请立即用大量清水冲洗。

五、产品储存条件及保质期

   储存条件：阴凉避光干燥保存。

   有效期：1年。

六、试剂盒组成