劣质油-羰基物（地沟油）速测盒说明书

产品编号：YC179Y01H

1简介

广义的地沟油，泛指各类劣质油，一般包括潲水油、煎炸废油、食品及相关企业产生的废弃油脂等。地沟油可分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。“地沟油”是一种质量极差、极不卫生的非食用油。一旦食用“地沟油”，它会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的严重后果。所以“地沟油”是严禁用于食用油领域的。

2 检测原理

食用植物油经过煎炸、空气氧化等，产生比正常油脂分子极性更大的一些化学物质，这类物质统称为极性组分。废弃油脂在回收精炼中,极性组分值会明显降低，但仍然会有少量标志物难以去除，通过标志物与特定试剂反应显色，可以对油样进行快速测试。

3检测范围

食用植物油。

4需要自备的工具

移液器（1-5mL量程）/1mL一次性吸管、5mL冻存管、计时器

5样品测定

用吸管取5滴食用油于离心管中，加入1mL试剂A，置于沸水中水浴5分钟，取出后观察反应液颜色，若呈红色，则表明样本标志物超标，为劣质油（地沟油），若呈浅粉红色或其他颜色或无色，则表明样本标志物不超标。

6注意事项

6.1油样因保存环境和时间影响可能产生阳性结果，不代表油样原油为劣质油（地沟油）。

6.2本产品仅用于初筛，最终结果以国家相关标准方法为准。

7储存条件与有效期

试剂在4-30℃阴凉避光干燥处储存，有效期为12个月。

8试剂盒装箱单